Непереносимость молока: правда или вымысел?

В коровьем молоке есть два основных типа белка бета-казенна — A1 и A2. Обычное молоко содержит смесь обоих типов. Разница между ними всего в одной аминокислоте, но именно она определяет, как организм будет переваривать этот белок .

Когда мы пьём обычное молоко (с типом A1), в процессе пищеварения выделяется небольшой пептид под названием BCM-7. Это вещество похоже на опиаты — оно может влиять на работу кишечника, замедлять продвижение пищи и вызывать воспаление . У некоторых людей кишечник особенно чувствителен к этому пептиду, и они испытывают те же симптомы, что и при непереносимости лактозы: вздутие, боль в животе, урчание, нарушение стула.

В молоке А2 этого пептида не образуется, потому что белок A2 расщепляется иначе.

В клиническом исследовании с участием 40 человек, которые жаловались на дискомфорт после молока, учёные сравнили реакцию на обычное молоко и молоко А2. Результаты показали, что молоко А2 действительно вызывает меньше проблем:

• Меньше болей в животе — участники отмечали снижение боли после молока А2.

• Меньше урчания — кишечник работал спокойнее.

• Меньше чувства срочности (когда нужно срочно искать туалет) — этот показатель стал заметно ниже.

• Снижение воспаления — у тех, кто пил молоко А2, уровень белка, который говорит о воспалении в кишечнике (фекальный кальпротектин), был ниже. Особенно выраженным этот эффект оказался у мужчин.

Финские учёные провели исследование, в котором сравнивали молоко А2 и обычное молоко, но с одним важным условием — обычное молоко было гидролизованным, то есть белок в нём был частично расщеплён, и оно не содержало лактозы.

Вывод:

• Для людей с нормальной переносимостью лактозы молоко А2 и безлактозное гидролизованное молоко вызывали одинаково мало симптомов .

• Для людей с непереносимостью лактозы лучше всего подошло именно безлактозное гидролизованное молоко — оно было самым щадящим.

Это значит: если у вас проблемы с лактозой, вам нужно безлактозное молоко, и неважно, A1 или A2. А если проблемы именно в белке — попробуйте А2.

При этом изменения в микрофлоре были напрямую связаны с улучшением самочувствия: люди отмечали, что живот стал спокойнее, стул — регулярнее, а настроение — лучше. Исследователи предположили, что молоко А2 не просто «не вредит», а активно поддерживает здоровье кишечника через влияние на микрофлору.

Мнение нутрициолога

Ольга Пронина, нутрициолог, магистр пищевых технологий, редактор отраслевого портала

Многие люди говорят : "Я не пью молоко, потому что у меня аллергия". Но после обследования оказывается, что аллергии нет, а есть чувствительность к определённому типу белка. Молоко А2 для таких людей — это возможность вернуть в рацион продукт, который даёт кальций, витамин D и полноценный белок, без дискомфорта".

Кому стоит попробовать молоко А2:

1. Тем, кто чувствует тяжесть и вздутие после стакана обычного молока, но тест на лактазную недостаточность отрицательный.

2. Тем, у кого есть хронические проблемы с кишечником (СРК, частые боли) — возможно, дело в воспалении, которое вызывает BCM-7.

3. Тем, кто хочет поддержать здоровье микрофлоры — исследования показывают, что А2 может менять состав бактерий в пользу полезных.

Источники:

1. Choi, Y. et al. (2024). A2 milk alleviates digestive discomfort: a randomized crossover trial. DOI: 10.1371/journal.pone.0323016.

2. Robinson, L.A. et al. (2025). Lactase-treated A2 milk as a feasible conventional milk alternative. Current Developments in Nutrition.

3. Linderborg, K. et al. (2025). Protein-hydrolyzed lactose-free A1 milk and A2 milk in lactose-tolerant and lactose-intolerant volunteers. Journal of Dairy Science, 108(9), 9062-9077. DOI: 10.3168/jds.2025-25917.

4. A2 β-casein milk improves gastrointestinal symptoms in healthy adults: A 7-week randomized, double-blind, crossover trial. Journal of Functional Foods, 2026. DOI: 10.1016/j.jff.2026.106455.

5. Liu, Y. et al. (2025). Dietary Supplement with Milk that Contains Different β-Caseins Influences Gut Microbiota and Serum Metabolites in Mice. Korean Journal for Food Science of Animal Resources, 45(5), 1491-1513.

6. Review on BCM-7 and its biological effects. International Dairy Journal, 2025.