Переломы у женщин можно снизить молочкой?

В исследовании приняли участие 14 220 женщин (средний возраст на старте — 52,3 года) из когорты OSTPRE (Kuopio Osteoporosis Risk Factor and Prevention Study). Наблюдение велось в течение 25 лет. Каждые пять лет участницы заполняли анкеты о здоровье, образе жизни и потреблении молочных продуктов (молоко, кисломолочные напитки, йогурт, сыр).

1. Жидкие молочные продукты — защитный фактор. Более высокое потребление жидких молочных продуктов (молоко, кисломолочные напитки, йогурт) было связано со снижением риска любых переломов и остеопоротических переломов.

2. Сыр и переломы. Потребление сыра не показало связи с риском любых переломов или остеопоротических переломов. Однако в отдельном анализе более высокое потребление сыра было связано со снижением риска переломов шейки бедра.

3. Независимость от других факторов. Анализ учитывал ИМТ, употребление алкоголя, физическую активность, возраст, приём добавок кальция и витамина D, а также приём лекарств, влияющих на костную ткань.

Мета-анализ трёх когортных исследований (n = 102 819) показал, что более высокое потребление йогурта было связано со снижением риска переломов шейки бедра на 24%. Потребление сыра не показало значимой связи с риском переломов шейки бедра.

Исследование японских учёных на 57 женщинах старше 65 лет показало, что привычное потребление молока и молочных продуктов положительно коррелирует с плотностью костной ткани.

В то же время мета-анализ 20 исследований не обнаружил связи между высоким потреблением молока и снижением риска переломов. Однако исследователи финского исследования подчёркивают, что их результаты касаются именно жидких молочных продуктов, а не молока в целом.

Авторы предполагают, что защитный эффект жидких молочных продуктов связан с их высоким содержанием кальция и витамина D, а также с хорошей усвояемостью этих нутриентов из жидкой формы. Кроме того, кисломолочные напитки и йогурт содержат белки, которые могут способствовать поддержанию мышечной массы и, как следствие, снижать риск падений.

Ольга Пронина, нутрициолог, магистр пищевых технологий, редактор отраслевого портала

• Жидкая форма — преимущество. Молоко и кефир дают кальций в легкоусвояемой форме. В отличие от сыра, который содержит много жира и соли, жидкие продукты можно пить каждый день без вреда для сердца и сосудов.
• Йогурт особенно перспективен. Мета-анализ показал, что именно йогурт может быть наиболее эффективным для снижения риска переломов шейки бедра -4. Вероятно, это связано с пробиотиками и лучшей усвояемостью кальция из ферментированных продуктов.
• Сыр — не главный герой. Хотя сыр показал защиту от переломов шейки бедра, его влияние на общий риск переломов не подтвердилось. Это значит, что сыр не стоит рассматривать как основную стратегию профилактики остеопороза.

• Женщинам старше 50 лет — 2–3 порции жидких молочных продуктов в день (стакан молока, кефира или йогурта).
• Выбирайте продукты с нормальной жирностью — в обезжиренных хуже усваивается кальций и хуже работает витамин D.
• Не забывайте про физическую активность — без нагрузки на кости даже самый лучший кальций не даст нужного эффекта.

1. Alaghehband, F.R., et al. (2025). Long-term consumption of liquid dairy products predicts lower fracture risk in aging women: a 25-year follow-up. European Journal of Nutrition, 64(5):213. DOI: 10.1007/s00394-025-03709-7. PMID: 40488877.

2. Ong, A.M., et al. (2020). Fermented Milk Products and Bone Health in Postmenopausal Women: A Systematic Review of Randomized Controlled Trials, Prospective Cohorts, and Case-Control Studies. Advances in Nutrition, 11(2):251-265. DOI: 10.1093/advances/nmz108. PMID: 31603185.

3. Shinohara, M., et al. (2023). Effects Of Milk And Dairy Intake On Quantitative And Qualitative Musculoskeletal Health. Medicine & Science in Sports & Exercise, 55(9S):1044. DOI: 10.1249/01.mss.0000989556.88187.31