Цена сливочного масла 82,5% в РФ достигла 920 рублей. И это не предел – трейдеры

Ранее издание подробно проанализировало ситуацию со сливочным маслом на рынке РФ https://dairynews.ru/news/tsena-na-maslo-rost-sprosa-na-molochnyy-zhir-dast-.html, где эксперты назвали ряд причин «заоблачных» цен на продукт.

Ожидания по поводу рост цен на продукт «небывалые». Результаты опроса по прогнозу цен на сливочное масло 82,5% в августе-сентябре в чате DairyTrader показали, что 25% экспертов говорят о росте до 950 руб./кг, 23% – до 975 руб./кг. 20% участников рынка уверены, что цена останется в диапазоне 900-925 руб./кг. 16% считают, что цена поднимется выше 1 тыс. руб./кг, поскольку спрос бешенный, товара нет.

«С моей точки зрения то, что происходит сейчас на рынке обусловлено как объективными, так и спекулятивными факторами», – подчеркнул Александр Поляк.

Анализируя ситуацию, эксперт привел данные Экспертно-аналитического центра агробизнеса, согласно которым пастеризованное молоко подорожало на полке за год на 7,8%, сыры – на 5%, сметана – на 6,7%, сливочное масло – на 14,5% или 120 рублей в абсолютном выражении. Таким образом, спрос на молочную продукцию обусловлен исключительно тем, что ее цена ниже уровня инфляции, что подтверждает статистика.

При этом оптовая цена масла за год с июля 2023 по июль 2024 года подскочила на 100%, среднегодовая цена повысилась на 45%, с 560 руб./кг в июле 2023 года до 820 руб./кг. С конца мая текущего года цена на сливочное масло выросла на 200 рублей или почти на 30%.

Как отметил Александр Поляк, часть заводов-фасовщиков работают в убыток, чтобы удержать объемы продаж на полке в магазине. Оптовая цена масла на заводе составляет 900 руб./кг, а в магазине доставленный и расфасованный товар дороже примерно на 90 рублей.

«Цена масла на полке до конца года должна вырасти минимум на 20-25%, чтобы производители компенсировали убыток. Столь сильный рост цен приведет в следующем году к обвальному падению спроса. Все понимают, что на рынке пузырь, но не все производители в состоянии отказаться от сиюминутной выгоды. Если после вмешательства регулятора на рынок привезут некоторый объем масла/жиров, то рост цен на масло затормозится, но до конца года они вряд ли упадут», – резюмировал Александр Поляк.

P.S. В понедельник, 12 августа, цена сливочного масла 82,5% в РФ подскочила до 960 рублей.