DT DT

Статистика молочного рынка по России

Dairy Index RU
37.27 ₽/кг
Без НДС · Жир 3,4% · Белок 3,0%
Netel Index RU
6421 кг/гол
Индикатор обновления стада
Производство и переработка молока

Ценовые индикаторы

Дата обновления данных по региону: 27.10.2026

Планируемая дата обновления данных Росстат: 09.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация
Показатель Значение
Цена сырого молока, руб./кг
Россия, 27.10.2026 		37,27
Розничная цена на молоко питьевое 2,5–3,2%, руб./л*
30.09.2026 		98,06
Ценовой спред, руб./л 59,67

Примечание: Ценовой спред рассчитан по формуле: розничная цена молока питьевого − цена сырого молока × 1,03. Показатель является грубой оценкой и не учитывает затраты на переработку, логистику и налоги.

Динамика производства и реализации молока

Период: с 01.01.2026 по 19.10.2026 (сравнение с аналогичным периодом прошлого года)

Планируемое обновление данных Министерства сельского хозяйства РФ: 02.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация
Показатель Текущий период Прошлый год Изменение
Средний надой на корову, кг 24,15 23,23 ▲ +0,93 (4,0%)
Среднее поголовье коров, гол. 2 532 333 2 578 927 ▼ -46 593 (1,8%)
Среднесуточный валовый надой, т 61 161,9 59 905,1 ▲ +1 256,79 (2,1%)
Среднесуточная реализация, т 59 605,0 58 471,4 ▲ +1 133,65 (1,9%)
Среднесуточный нереализованный остаток, т 1 556,9 1 433,7 ▲ +123,15 (8,6%)
Коэффициент товарности, % 97,5 97,6 ▼ -0,2 п.п.
Итого за период Текущий год Прошлый год Изменение
Валовый надой, т 16 697 206,4 16 354 101,4 ▲ +343 105,00 (2,1%)
Реализовано, т 16 272 174,8 15 962 688,7 ▲ +309 486,10 (1,9%)
Нереализованный остаток, т 425 031,6 391 412,7 ▲ +33 618,90 (8,6%)

Нереализованный остаток = валовый надой – реализация; товарность = реализация / валовый надой × 100%.

Производство и отгрузка молока в СХО по региону

Данные за 30.09.2026

Планируемое обновление данных Росстат: 16.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация
Показатель Текущий период Прошлый год Изменение
Производство молока КРС, тонн 1 773 079,00 1 741 346,00 ▲ +31 733,00 (1,8%)
Отгружено молока КРС, тонн 1 732 289,63 1 695 599,89 ▲ +36 689,75 (2,2%)
Остатки молока КРС, тонн 22 693,67 22 644,51 ▲ +49,16 (0,2%)
Доля отгрузки, % 97,7 % 97,4 % ▲ +0,3 п.п.
Перерабатывающий потенциал, % 2,3 % 2,6 % ▼ -0,3 п.п.

Структура выпуска готовой продукции

Данные за 31.08.2026

Планируемое обновление данных Росстат: 28.10.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

За месяц

Наименование продукции Текущий период Прошлый год Изменение
Молоко, кроме сырого, т 503 441,20 496 971,60 ▲ +6 469,60 (1,3%)
Кефир, т 75 483,20 73 585,70 ▲ +1 897,50 (2,6%)
Сметана, т 50 355,30 50 108,50 ▲ +246,80 (0,5%)
Масло сливочное, т 25 448,40 25 716,90 ▼ -268,50 (1,0%)
Сыры, т 76 257,70 77 435,60 ▼ -1 177,90 (1,5%)
Творог, т 44 212,80 39 888,80 ▲ +4 324,00 (10,8%)
ИТОГО 775 198,60 763 707,10 ▲ +11 491,50 (1,5%)

С начала года

Наименование продукции Текущий год Прошлый год Изменение
Молоко, кроме сырого, т 4 018 357,80 4 019 020,40 ▼ -662,60 (0,0%)
Кефир, т 642 133,80 632 477,20 ▲ +9 656,60 (1,5%)
Сметана, т 393 051,70 391 447,30 ▲ +1 604,40 (0,4%)
Масло сливочное, т 215 444,90 227 030,00 ▼ -11 585,10 (5,1%)
Сыры, т 588 490,90 570 618,00 ▲ +17 872,90 (3,1%)
Творог, т 360 942,70 325 941,00 ▲ +35 001,70 (10,7%)
ИТОГО 6 218 421,80 6 166 533,90 ▲ +51 887,90 (0,8%)

Ключевые показатели региона за 2026 год

🐄
Поголовье коров
4 351 962
голов
🥛
Производство молока
16 024 684
тонн
🏭
Производителей молока
18 342
предприятий
📊
Производство молока на душу населения
109
кг/чел
🧀
Производство молочой продукции в пересчете на молоко на душу
149
кг/чел
⚙️
Переработка молока
12 334 584
тонн
🏭
Переработчиков молока
2 061
предприятий
📈
Переработка молока на душу населения
84
кг/чел

Средние индексы для производителей

49.0
II
46.1
OH
52.7
CS
8.0
M

Средние индексы для переработчиков

40.1
II
41.4
OH
41.7
CS
0.8
M

Новости

«Сибирская академия молочных наук» запустила выпуск ультрапастеризованного молока под брендом «ЭкоНива»

27.10.2026

На молокоперерабатывающем предприятии «Сибирская академия молочных наук» в Маслянинском районе Новосибирской области начала работу линия по производству ультрапастеризованного молока. Запуск завода состоялся 11 августа 2026 года при участии по видеосвязи президента России Владимира Путина.
Минпромторг рекомендовал кафе и ресторанам ввести в меню "русский завтрак"

27.10.2026

Минпромторг России дал рекомендацию отелям, домам отдыха, пансионатам, а также предлагающим гостям завтрак кафе и ресторанам ввести в меню отдельную позицию "русский завтрак". Это следует из концепции проекта "русский завтрак", опубликованной на сайте министерства.
«Логика молока» купила бренд растительных напитков 5Yes!

27.10.2026

«Логика молока» — ведущий российский производитель свежих молочных продуктов, мороженого, детского питания и напитков на растительной основе — расширяет присутствие в сегменте растительных продуктов и канале HoReCa. Компания завершила сделку по приобретению ООО «Полигрин», владельца бренда растительных напитков 5Yes!.
Объем госзакупок зерна в первый день интервенций в РФ может составить около 19 тыс. т

27.10.2026

Объем закупок зерна в государственный фонд в первый день интервенций может составить 18,9 тыс. тонн, следует из сводной ведомости аукционов, запланированных на 29 октября на Национальной товарной бирже (НТБ).
Налоговая проверит информацию о невыплатах зарплаты рабочим на стройке завода «ЭкоНива» под Новосибирском

27.10.2026

Управление Федеральной налоговой службы по Свердловской области приняло к сведению информацию о возможных нарушениях налогового законодательства в компании «Спектрум-С», сотрудники которой заявляли о многомесячных невыплатах зарплаты на строительстве молокоперерабатывающего завода «Сибирская академия молочных наук» ГК «ЭкоНива» в Маслянинском районе Новосибирской области. Об этом ведомство сообщило в ответе на запрос Сиб.фм.
Суд взыскал с «Сальского Молока» более 117 млн рублей в пользу АО «Южное»

27.10.2026

Арбитражный суд Ростовской области взыскал с ОАО «Сальское Молоко» в пользу АО «Южное» 90,7 млн руб. задолженности за поставленное молоко-сырье и 26,9 млн рублей процентов за пользование чужими денежными средствами. Еще проценты будут начисляться до полного погашения долга. Соответствующая информация содержится в картотеке суда.
Читать все новости

Топ 10 молочных заводов

Смотреть организации на карте
Лианозовский молочный комбинат, Филиал ОАО "Вимм Билль Данн"
345 010.00
Воронежский молочный комбинат, ПАО
322 400.00
Юговской комбинат молочных продуктов, ООО
320 540.66
Кореновский молочно-консервный комбинат, ЗАО
297 038.00
Филиал Чеховский АО Данон Россия
293 435.00
Эйч Энд Эн, АО
282 000.00
Лебедяньмолоко, ООО
259 120.40
Ува-Молоко, ООО
248 546.00
Маслозавод Нытвенский, ООО
217 785.00
Калачеевский сыродельный завод, ФЛ ПАО МК Воронежский
208 303.00

Топ 10 молочных ферм

Смотреть организации на карте
ЭкоНиваАгро, ООО
469 310.00
Сибирская Нива, ООО
197 665.00
АПК-Курск, ООО
164 280.00
Пачелмское хозяйство, ООО
142 778.00
Агрокомплекс Лабинский, ООО
119 298.36
Хорошее дело, ООО
100 115.90
КолоСС, ООО
87 079.00
Чебулинское, ООО
85 000.00
Чапаевское, ООО СП
76 942.00