ООО «Молочный Комбинат Сокол» начал строительство молочного завода стоимостью 1,6 млрд рублей
10.09.2026
В Саратове полным ходом идёт строительство молочного завода. Финансирование этого проекта взяла на себя компания ООО «Молочный Комбинат Сокол».
Статистика молочного рынка по Саратовской области
Обновлено: 08.09.2026
Ценовые индикаторы
Для просмотра графиков необходима Авторизация
| Показатель | Значение | Цена по ПФО | Цена по РФ | Отклонение от ПФО | Отклонение от РФ |
|---|---|---|---|---|---|
|
Цена сырого молока, руб./кг
Саратовская область, 07.06.2026 |
37,04 | 32,12 | 37,19 | ▲ +4,92 (15,3%) | ▼ -0,15 (0,4%) |
|
Розничная цена на молоко питьевое 2,5–3,2%, руб./л
31.07.2026 |
90,19 | 86,85 | 97,30 | ▲ +3,34 (3,8%) | ▼ -7,11 (7,3%) |
| Ценовой спред, руб./л | 52,03 | 53,77 | 58,99 | ▼ -1,73 (3,2%) | ▼ -6,96 (11,8%) |
Примечание: Ценовой спред рассчитан по формуле: розничная цена молока питьевого − цена сырого молока × 1,03. Показатель является грубой оценкой и не учитывает затраты на переработку, логистику и налоги.
Динамика производства и реализации молока
Период: с 01.01.2026 по 07.09.2026 (сравнение с аналогичным периодом прошлого года)
Для просмотра графиков необходима Авторизация
| Показатель | Текущий период | Прошлый год | Изменение | ПФО | Сравнение с ПФО | РФ | Сравнение с РФ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Средний надой на корову, кг | 15,40 | 15,12 | ▲ +0,28 (1,8%) |
24,15 (среднее) |
▼ -8,75 (36,2%) (отклонение) |
24,20 (среднее) |
▼ -8,81 (36,4%) (отклонение) |
| Среднее поголовье коров, гол. | 17 985 | 18 069 | ▼ -84 (0,5%) |
890 920 (сумма) |
2,0% (доля) |
2 536 693 (сумма) |
0,7% (доля) |
| Среднесуточный валовый надой, т | 526,8 | 439,2 | ▲ +87,58 (19,9%) |
21 513,4 (сумма) |
2,4% (доля) |
61 390,8 (сумма) |
0,9% (доля) |
| Среднесуточная реализация, т | 456,1 | 390,2 | ▲ +65,91 (16,9%) |
20 847,8 (сумма) |
2,2% (доля) |
59 824,2 (сумма) |
0,8% (доля) |
| Среднесуточный нереализованный остаток, т | 70,7 | 49,0 | ▲ +21,67 (44,2%) |
665,6 (сумма) |
10,6% (доля) |
1 566,6 (сумма) |
4,5% (доля) |
| Коэффициент товарности, % | 86,6 | 88,8 | ▼ -2,3 п.п. |
96,9 (среднее) |
▼ -10,3 п.п. (отклонение) |
97,4 (среднее) |
▼ -10,9 п.п. (отклонение) |
| Итого за период | Текущий год | Прошлый год | Изменение | ПФО | Сравнение с ПФО | РФ | Сравнение с РФ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Валовый надой, т | 121 688,0 | 101 458,0 | ▲ +20 230,00 (19,9%) | 4 969 597,5 (сумма) |
2,4% (доля) |
14 181 284,6 (сумма) |
0,9% (доля) |
| Реализовано, т | 105 364,0 | 90 139,0 | ▲ +15 225,00 (16,9%) | 4 815 852,3 (сумма) |
2,2% (доля) |
13 819 391,6 (сумма) |
0,8% (доля) |
| Нереализованный остаток, т | 16 324,0 | 11 319,0 | ▲ +5 005,00 (44,2%) | 153 745,2 (сумма) |
10,6% (доля) |
361 893,0 (сумма) |
4,5% (доля) |
Нереализованный остаток = валовый надой – реализация; товарность = реализация / валовый надой × 100%.
Производство и отгрузка молока в СХО по региону
Данные за 31.07.2026
Для просмотра графиков необходима Авторизация
| Показатель | Текущий период | Прошлый год | Изменение | ПФО | Сравнение с ПФО | РФ | Сравнение с РФ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Производство молока КРС, тонн | 16 600,00 | 14 100,00 | ▲ +2 500,00 (17,7%) | 646 500,00 |
2,6% (доля) |
1 871 400,00 |
0,9% (доля) |
| Отгружено молока КРС, тонн | 16 263,36 | 14 070,40 | ▲ +2 192,96 (15,6%) | 619 028,50 |
2,6% (доля) |
1 817 367,84 |
0,9% (доля) |
| Остатки молока КРС, тонн | 0,00 | 0,00 | 0,0 | 2 821,00 |
0,0% (доля) |
23 343,00 |
0,0% (доля) |
| Доля отгрузки, % | 98,0 % | 99,8 % | ▼ -1,8 п.п. | 95,8 % | +2,2 п.п. | 97,1 % | +0,9 п.п. |
| Перерабатывающий потенциал, % | 2,0 % | 0,2 % | ▲ +1,8 п.п. | 4,2 % | -2,2 п.п. | 2,9 % | -0,9 п.п. |
Структура выпуска готовой продукции
Данные за 31.07.2026
Для просмотра графиков необходима Авторизация
За месяц
| Наименование продукции | Текущий период | Прошлый год | Изменение | ПФО | Сравнение с ПФО | РФ | Сравнение с РФ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Молоко, кроме сырого, т | 8 652,30 | 9 162,50 | ▼ -510,20 (5,6%) | 146 669,80 | 5,9%(доля) | 501 021,30 | 1,7%(доля) |
| Кефир, т | 880,40 | 849,60 | ▲ +30,80 (3,6%) | 20 469,90 | 4,3%(доля) | 82 095,80 | 1,1%(доля) |
| Сметана, т | 371,40 | 515,10 | ▼ -143,70 (27,9%) | 13 191,80 | 2,8%(доля) | 50 865,00 | 0,7%(доля) |
| Масло сливочное, т | 825,60 | 315,70 | ▲ +509,90 (161,5%) | 9 532,50 | 8,7%(доля) | 27 077,50 | 3,0%(доля) |
| Сыры, т | 197,90 | 80,20 | ▲ +117,70 (146,8%) | 18 116,10 | 1,1%(доля) | 77 366,80 | 0,3%(доля) |
| Творог, т | 534,50 | 400,20 | ▲ +134,30 (33,6%) | 11 449,90 | 4,7%(доля) | 44 155,20 | 1,2%(доля) |
| ИТОГО | 11 462,10 | 11 323,30 | ▲ +138,80 (1,2%) | 219 430,00 | 5,2%(доля) | 782 581,60 | 1,5%(доля) |
С начала года
| Наименование продукции | Текущий год | Прошлый год | Изменение | ПФО | Сравнение с ПФО | РФ | Сравнение с РФ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Молоко, кроме сырого, т | 60 872,20 | 60 709,40 | ▲ +162,80 (0,3%) | 1 021 842,60 | 6,0%(доля) | 3 514 916,60 | 1,7%(доля) |
| Кефир, т | 5 802,30 | 5 643,10 | ▲ +159,20 (2,8%) | 135 772,80 | 4,3%(доля) | 566 650,60 | 1,0%(доля) |
| Сметана, т | 2 872,60 | 2 910,80 | ▼ -38,20 (1,3%) | 87 786,30 | 3,3%(доля) | 342 696,40 | 0,8%(доля) |
| Масло сливочное, т | 4 837,70 | 2 611,80 | ▲ +2 225,90 (85,2%) | 65 401,10 | 7,4%(доля) | 189 996,50 | 2,5%(доля) |
| Сыры, т | 1 639,20 | 1 125,40 | ▲ +513,80 (45,7%) | 123 977,50 | 1,3%(доля) | 512 233,20 | 0,3%(доля) |
| Творог, т | 3 798,70 | 2 731,30 | ▲ +1 067,40 (39,1%) | 80 994,20 | 4,7%(доля) | 316 729,90 | 1,2%(доля) |
| ИТОГО | 79 822,70 | 75 731,80 | ▲ +4 090,90 (5,4%) | 1 515 774,50 | 5,3%(доля) | 5 443 223,20 | 1,5%(доля) |
Ключевые показатели региона за 2026 год
Поголовье коров
56 030
голов
Производство молока
138 830
тонн
Производителей молока
172
предприятий
Производство молока на душу населения
59
кг/чел
Производство молочой продукции в пересчете на молоко на душу
189
кг/чел
Переработка молока
146 763
тонн
Переработчиков молока
16
предприятий
Переработка молока на душу населения
62
кг/чел
Средние индексы для производителей
53.7
II
45.3
OH
54.8
CS
14.6
M
Средние индексы для переработчиков
48.7
II
41.4
OH
42.0
CS
0.3
M
Новости
В Саратовской области задержали "Газель" с 15 коровами без ветеринарных документов
07.09.2026
В Ершовском районе в субботу, 5 сентября, остановили “Газель”, в которой перевозили 15 коров без необходимых ветеринарных документов. Об этом сообщили в управлении ветеринарии правительства Саратовской области
Дело саратовского экс-министра сельского хозяйства Ивана Бабошкина передали в суд
07.09.2026
Уголовное дело бывшего депутата Саратовской облдумы и экс-министра сельского хозяйства региона Ивана Бабошкина направлено в суд, сообщает «ОМ» со ссылкой на собственный источник. Чиновника, находящегося под домашним арестом, задержали в мае по подозрению в злоупотреблении должностными полномочиями (ч. 3 ст. 285 УК РФ).
ООО «Манна» инвестирует более 100 млн рублей в модернизацию элеватора в Саратовской области
03.09.2026
В Федоровском районе продолжается реализация инвестиционного проекта по строительству нового зерноочистительного комплекса и современного сушильного оборудования на базе Федоровского элеватора. Собственником элеватора является ООО «Манна», которое инвестирует средства в расширение мощностей.
В саратовских «Чижике» и «Светофоре» нашли фальсификат
01.09.2026
Управление Россельхознадзора по Саратовской, Самарской и Пензенской областям совместно с представителями саратовской общественной палаты провело проверку качества молочной продукции в местных торговых сетях. Подробности сообщила пресс-служба службы.
6,9 млн рублей на «мёртвых душах»: экс-начальник ветцентра ЦВО не смог обжаловать приговор в кассации
19.08.2026
Седьмой кассационный суд общей юрисдикции оставил в силе приговор бывшему начальнику 1064 Центра ветеринарно-санитарной экспертизы и лабораторной диагностики Центрального военного округа, признанному виновным в мошенничестве в особо крупном размере.
Саратовский молкомбинат не смог отменить штраф за продленные сроки годности
14.08.2026
Кассационный суд оставил в силе штраф в 300 тыс. руб. Саратовскому молочному комбинату за выявленные Россельхознадзором растительные жиры в продукции и проставление «будущих» дат выработки. Судьи отклонили доводы второго по выручке молочного завода региона о том, что даты смещались из-за 48-часового этапа доохлаждения продукта. Заменить штраф на предупреждение предприятию не позволило повторное за полгода нарушение техрегламентов, признанное реальной угрозой здоровью.
Ферма без внешних кормов: в Энгельсском районе началось строительство за 136 млн рублей
13.08.2026
В Энгельсском районе Саратовской области началась реализация инвестиционного проекта по созданию фермы замкнутого цикла. Инвестор — индивидуальный предприниматель Татьяна Пономарева. Общий объём вложений составит 136 млн рублей, проект рассчитан на 2026–2031 годы. После запуска будет создано 26 новых рабочих мест.
Топ 10 молочных заводов
Смотреть организации на карте
Молочный комбинат Энгельсский, ООО
127 750.00
Пугачевские молочные продукты, ООО
37 300.00
Маслодел, ОАО (Саратовская обл)
27 801.00
Маслодел, ООО
24 110.00
Саратовский молочный комбинат, ООО
11 130.00
Комбинат детского питания, ООО (Саратовская обл)
10 261.00
Гормолзавод Вольский, ОАО
10 010.00
Балаковский молочный комбинат (БМК), ООО
9 580.00
Плотникова С.Н. ИП
7 051.00
Возрождение, СПК (Саратовская обл)
6 000.00
Топ 10 молочных ферм
Смотреть организации на карте
Племзавод Трудовой, АО
55 800.00
Мелиоратор ПЗ, АО
13 093.00
Колосок, ООО
7 522.00
Штурм, СХПК
5 846.00
Агрофирма Рубеж, ООО
4 634.00
Колхоз Красавский, СПК
3 650.50
Ульяновский, АО
3 346.00
Березовское, ООО (Саратовская обл)
3 206.40
Степное, ООО (Саратовская обл)
3 039.00
Лето 2002, ООО
2 652.80