Статистика молочного рынка по Пермскому краю: Dairy Index, цены, производство и переработка молока

Статистика молочного рынка по Пермскому краю

Dairy Index 59

31.57 ₽/кг

Без НДС · Жир 3,4% · Белок 3,0%

Netel Index 59

7579 кг/гол

Индикатор обновления стада

Производство и переработка молока

Ценовые индикаторы

Дата обновления данных по региону: 27.10.2026

Планируемая дата обновления данных Росстат: 09.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Значение	Цена по ПФО	Цена по РФ	Отклонение от ПФО	Отклонение от РФ
Цена сырого молока, руб./кг Пермский край, 27.10.2026	31,57	32,50	37,27	▼ -0,93 (2,8%)	▼ -5,70 (15,3%)
Розничная цена на молоко питьевое 2,5–3,2%, руб./л* 30.09.2026	86,21	86,69	98,06	▼ -0,48 (0,6%)	▼ -11,85 (12,1%)
Ценовой спред, руб./л	53,69	53,22	59,67	▲ +0,47 (0,9%)	▼ -5,98 (10,0%)

Примечание: Ценовой спред рассчитан по формуле: розничная цена молока питьевого − цена сырого молока × 1,03. Показатель является грубой оценкой и не учитывает затраты на переработку, логистику и налоги.

Динамика производства и реализации молока

Период: с 01.01.2026 по 19.10.2026 (сравнение с аналогичным периодом прошлого года)

Планируемое обновление данных Министерства сельского хозяйства РФ: 02.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Текущий период	Прошлый год	Изменение	ПФО	Сравнение с ПФО	РФ	Сравнение с РФ
Средний надой на корову, кг	22,50	22,02	▲ +0,48 (2,2%)	24,10 (среднее)	▼ -1,60 (6,6%) (отклонение)	24,15 (среднее)	▼ -1,65 (6,9%) (отклонение)
Среднее поголовье коров, гол.	65 486	67 477	▼ -1 991 (3,0%)	890 010 (сумма)	7,4% (доля)	2 532 333 (сумма)	2,6% (доля)
Среднесуточный валовый надой, т	1 473,2	1 486,0	▼ -12,84 (0,9%)	21 444,9 (сумма)	6,9% (доля)	61 161,9 (сумма)	2,4% (доля)
Среднесуточная реализация, т	1 375,1	1 383,8	▼ -8,73 (0,6%)	20 786,7 (сумма)	6,6% (доля)	59 605,0 (сумма)	2,3% (доля)
Среднесуточный нереализованный остаток, т	98,1	102,2	▼ -4,11 (4,0%)	658,2 (сумма)	14,9% (доля)	1 556,9 (сумма)	6,3% (доля)
Коэффициент товарности, %	93,3	93,1	▲ +0,2 п.п.	96,9 (среднее)	▼ -3,6 п.п. (отклонение)	97,5 (среднее)	▼ -4,1 п.п. (отклонение)

Итого за период	Текущий год	Прошлый год	Изменение	ПФО	Сравнение с ПФО	РФ	Сравнение с РФ
Валовый надой, т	402 179,4	405 683,6	▼ -3 504,20 (0,9%)	5 854 450,7 (сумма)	6,9% (доля)	16 697 206,4 (сумма)	2,4% (доля)
Реализовано, т	375 407,9	377 790,0	▼ -2 382,10 (0,6%)	5 674 771,9 (сумма)	6,6% (доля)	16 272 174,8 (сумма)	2,3% (доля)
Нереализованный остаток, т	26 771,5	27 893,6	▼ -1 122,10 (4,0%)	179 678,8 (сумма)	14,9% (доля)	425 031,6 (сумма)	6,3% (доля)

Нереализованный остаток = валовый надой – реализация; товарность = реализация / валовый надой × 100%.

Производство и отгрузка молока в СХО по региону

Данные за 30.09.2026

Планируемое обновление данных Росстат: 16.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Текущий период	Прошлый год	Изменение	ПФО	Сравнение с ПФО	РФ	Сравнение с РФ
Производство молока КРС, тонн	42 303,00	42 146,00	▲ +157,00 (0,4%)	610 601,00	6,9% (доля)	1 773 079,00	2,4% (доля)
Отгружено молока КРС, тонн	41 194,29	40 841,78	▲ +352,51 (0,9%)	585 951,54	7,0% (доля)	1 732 289,63	2,4% (доля)
Остатки молока КРС, тонн	420,01	373,76	▲ +46,25 (12,4%)	2 481,37	16,9% (доля)	22 693,67	1,9% (доля)
Доля отгрузки, %	97,4 %	96,9 %	▲ +0,5 п.п.	96,0 %	+1,4 п.п.	97,7 %	-0,3 п.п.
Перерабатывающий потенциал, %	2,6 %	3,1 %	▼ -0,5 п.п.	4,0 %	-1,4 п.п.	2,3 %	+0,3 п.п.

Структура выпуска готовой продукции

Данные за 31.08.2026

Планируемое обновление данных Росстат: 28.10.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

За месяц

Наименование продукции	Текущий период	Прошлый год	Изменение	ПФО	Сравнение с ПФО	РФ	Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т	8 442,00	8 441,70	▲ +0,30 (0,0%)	151 549,70	5,6%(доля)	503 441,20	1,7%(доля)
Кефир, т	1 359,30	1 317,20	▲ +42,10 (3,2%)	18 289,90	7,4%(доля)	75 483,20	1,8%(доля)
Сметана, т	1 125,90	1 037,20	▲ +88,70 (8,6%)	13 248,70	8,5%(доля)	50 355,30	2,2%(доля)
Масло сливочное, т	1 532,00	1 092,80	▲ +439,20 (40,2%)	8 833,50	17,3%(доля)	25 448,40	6,0%(доля)
Сыры, т	0,00	0,00	0,0	18 464,70	0,0%(доля)	76 257,70	0,0%(доля)
Творог, т	547,30	488,60	▲ +58,70 (12,0%)	11 676,60	4,7%(доля)	44 212,80	1,2%(доля)
ИТОГО	13 006,50	12 377,50	▲ +629,00 (5,1%)	222 063,10	5,9%(доля)	775 198,60	1,7%(доля)

С начала года

Наименование продукции	Текущий год	Прошлый год	Изменение	ПФО	Сравнение с ПФО	РФ	Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т	68 833,10	70 830,80	▼ -1 997,70 (2,8%)	1 173 392,30	5,9%(доля)	4 018 357,80	1,7%(доля)
Кефир, т	12 099,90	11 949,70	▲ +150,20 (1,3%)	154 062,70	7,9%(доля)	642 133,80	1,9%(доля)
Сметана, т	8 003,80	8 000,90	▲ +2,90 (0,0%)	101 035,00	7,9%(доля)	393 051,70	2,0%(доля)
Масло сливочное, т	2 862,90	15 085,80	▼ -12 222,90 (81,0%)	74 234,60	3,9%(доля)	215 444,90	1,3%(доля)
Сыры, т	0,00	0,00	0,0	142 442,20	0,0%(доля)	588 490,90	0,0%(доля)
Творог, т	4 495,10	4 074,10	▲ +421,00 (10,3%)	92 670,80	4,9%(доля)	360 942,70	1,2%(доля)
ИТОГО	96 294,80	109 941,30	▼ -13 646,50 (12,4%)	1 737 837,60	5,5%(доля)	6 218 421,80	1,5%(доля)