Статистика молочного рынка по Республике Бурятия: Dairy Index, цены, производство и переработка молока

Статистика молочного рынка по Республике Бурятия

Dairy Index 3

23.64 ₽/кг

Без НДС · Жир 3,4% · Белок 3,0%

Netel Index 3

10122 кг/гол

Индикатор обновления стада

Производство и переработка молока

Ценовые индикаторы

Дата обновления данных по региону: 07.10.2026

Планируемая дата обновления данных Росстат: 09.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Значение	Цена по СФО	Цена по РФ	Отклонение от СФО	Отклонение от РФ
Цена сырого молока, руб./кг Республика Бурятия, 07.10.2026	23,64	33,74	37,27	▼ -10,10 (29,9%)	▼ -13,63 (36,6%)
Розничная цена на молоко питьевое 2,5–3,2%, руб./л* 30.09.2026	115,63	99,61	98,06	▲ +16,02 (16,1%)	▲ +17,57 (17,9%)
Ценовой спред, руб./л	91,28	64,86	59,67	▲ +26,42 (40,7%)	▲ +31,61 (53,0%)

Примечание: Ценовой спред рассчитан по формуле: розничная цена молока питьевого − цена сырого молока × 1,03. Показатель является грубой оценкой и не учитывает затраты на переработку, логистику и налоги.

Динамика производства и реализации молока

Период: с 01.01.2026 по 19.10.2026 (сравнение с аналогичным периодом прошлого года)

Планируемое обновление данных Министерства сельского хозяйства РФ: 02.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Текущий период	Прошлый год	Изменение	СФО	Сравнение с СФО	РФ	Сравнение с РФ
Средний надой на корову, кг	11,72	12,14	▼ -0,42 (3,5%)	19,62 (среднее)	▼ -7,90 (40,3%) (отклонение)	24,15 (среднее)	▼ -12,43 (51,5%) (отклонение)
Среднее поголовье коров, гол.	681	729	▼ -48 (6,6%)	348 715 (сумма)	0,2% (доля)	2 532 333 (сумма)	0,0% (доля)
Среднесуточный валовый надой, т	8,9	8,8	▲ +0,15 (1,7%)	6 842,0 (сумма)	0,1% (доля)	61 161,9 (сумма)	0,0% (доля)
Среднесуточная реализация, т	7,6	7,2	▲ +0,34 (4,8%)	6 508,8 (сумма)	0,1% (доля)	59 605,0 (сумма)	0,0% (доля)
Среднесуточный нереализованный остаток, т	1,3	1,5	▼ -0,19 (12,6%)	333,2 (сумма)	0,4% (доля)	1 556,9 (сумма)	0,1% (доля)
Коэффициент товарности, %	84,9	82,4	▲ +2,5 п.п.	95,1 (среднее)	▼ -10,3 п.п. (отклонение)	97,5 (среднее)	▼ -12,6 п.п. (отклонение)

Итого за период	Текущий год	Прошлый год	Изменение	СФО	Сравнение с СФО	РФ	Сравнение с РФ
Валовый надой, т	2 431,1	2 390,5	▲ +40,60 (1,7%)	1 867 861,1 (сумма)	0,1% (доля)	16 697 206,4 (сумма)	0,0% (доля)
Реализовано, т	2 062,9	1 969,1	▲ +93,80 (4,8%)	1 776 898,9 (сумма)	0,1% (доля)	16 272 174,8 (сумма)	0,0% (доля)
Нереализованный остаток, т	368,2	421,4	▼ -53,20 (12,6%)	90 962,2 (сумма)	0,4% (доля)	425 031,6 (сумма)	0,1% (доля)

Нереализованный остаток = валовый надой – реализация; товарность = реализация / валовый надой × 100%.

Производство и отгрузка молока в СХО по региону

Данные за 30.09.2026

Планируемое обновление данных Росстат: 16.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Текущий период	Прошлый год	Изменение	СФО	Сравнение с СФО	РФ	Сравнение с РФ
Производство молока КРС, тонн	282,00	265,00	▲ +17,00 (6,4%)	180 918,00	0,2% (доля)	1 773 079,00	0,0% (доля)
Отгружено молока КРС, тонн	238,92	250,86	▼ -11,94 (4,8%)	174 445,72	0,1% (доля)	1 732 289,63	0,0% (доля)
Остатки молока КРС, тонн	0,00	0,00	0,0	10 211,79	0,0% (доля)	22 693,67	0,0% (доля)
Доля отгрузки, %	84,7 %	94,7 %	▼ -9,9 п.п.	96,4 %	-11,7 п.п.	97,7 %	-13,0 п.п.
Перерабатывающий потенциал, %	15,3 %	5,3 %	▲ +9,9 п.п.	3,6 %	+11,7 п.п.	2,3 %	+13,0 п.п.

Структура выпуска готовой продукции

Данные за 31.08.2026

Планируемое обновление данных Росстат: 28.10.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

За месяц

Наименование продукции	Текущий период	Прошлый год	Изменение	СФО	Сравнение с СФО	РФ	Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т	0,00	0,00	0,0	64 972,30	0,0%(доля)	503 441,20	0,0%(доля)
Кефир, т	65,80	74,90	▼ -9,10 (12,1%)	6 669,40	1,0%(доля)	75 483,20	0,1%(доля)
Сметана, т	58,40	61,80	▼ -3,40 (5,5%)	6 517,60	0,9%(доля)	50 355,30	0,1%(доля)
Масло сливочное, т	0,00	0,00	0,0	3 367,40	0,0%(доля)	25 448,40	0,0%(доля)
Сыры, т	0,00	0,00	0,0	6 527,10	0,0%(доля)	76 257,70	0,0%(доля)
Творог, т	0,00	0,00	0,0	3 563,50	0,0%(доля)	44 212,80	0,0%(доля)
ИТОГО	124,20	136,70	▼ -12,50 (9,1%)	91 617,30	0,1%(доля)	775 198,60	0,0%(доля)

С начала года

Наименование продукции	Текущий год	Прошлый год	Изменение	СФО	Сравнение с СФО	РФ	Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т	903,70	0,00	▲ +903,70 (0,0%)	529 987,20	0,2%(доля)	4 018 357,80	0,0%(доля)
Кефир, т	579,40	559,90	▲ +19,50 (3,5%)	58 066,20	1,0%(доля)	642 133,80	0,1%(доля)
Сметана, т	516,70	558,60	▼ -41,90 (7,5%)	50 643,10	1,0%(доля)	393 051,70	0,1%(доля)
Масло сливочное, т	17,90	17,70	▲ +0,20 (1,1%)	28 680,80	0,1%(доля)	215 444,90	0,0%(доля)
Сыры, т	0,00	0,00	0,0	49 820,60	0,0%(доля)	588 490,90	0,0%(доля)
Творог, т	51,90	0,00	▲ +51,90 (0,0%)	29 493,40	0,2%(доля)	360 942,70	0,0%(доля)
ИТОГО	2 069,60	1 136,20	▲ +933,40 (82,2%)	746 691,30	0,3%(доля)	6 218 421,80	0,0%(доля)

Ключевые показатели региона за 2026 год

🐄

Поголовье коров

45 889

голов

🥛

Производство молока

6 386

тонн

🏭

Производителей молока

предприятий

📊

Производство молока на душу населения

кг/чел

🧀

Производство молочой продукции в пересчете на молоко на душу

кг/чел

⚙️

Переработка молока

6 950

тонн

🏭

Переработчиков молока

предприятий

📈

Переработка молока на душу населения

кг/чел

Средние индексы для производителей

39.0

49.0

53.3

10.4

Средние индексы для переработчиков

25.0

33.4

28.9

3.7

11–12 сентября на площади Советов в Улан-Удэ прошёл фермерский фестиваль «СВОЁ в Улан-Удэ», который объединил более 80 фермеров и представителей пищевой и перерабатывающей промышленности Республики Бурятия. Среди участников — получатели грантов, в том числе ветераны СВО, развивающие собственные проекты в аграрной сфере. Генеральный спонсор — АО «Россельхозбанк». Мероприятие прошло в рамках федерального проекта «Кадры в АПК» национального проекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности».

Читать все новости

Топ 10 молочных заводов

Смотреть организации на карте

Агрохолдинг Молоко Бурятии, ООО

10 922.00

Берилл, ООО

1 784.00

Байкальское, ФГУП

862.00

Бичурский маслозавод, ООО

799.00

Рубин, ООО

580.30

ДжидаАгро, СПОК

352.00

Саран, СППСК

274.80

Белецкий Ю.В., Глава КФХ

263.20

Тарбагатай-Агро, С-ССПОК

210.00

Топ 10 молочных ферм

Смотреть организации на карте

Рубин, ООО

1 940.00

Колхоз Искра, СПК (Бурятия)

790.00

Байкальское, ФГУП

703.30

Прибайкалец, СПК

630.00

Еланская гречиха, ООО

560.00

Баян, СПК

499.00

Иванов Е.А., ГКФХ

328.30

Ананина И. Ю., ГКФХ

283.80

Твороговский, СПК

250.00

Тагар, ООО

245.70