DT DT

Статистика молочного рынка по Республике Бурятия

Динамика по годам
Обновлено: 08.09.2026
DAIRY INDEX 3 23.53 ₽/кг Без НДС Жир: 3,4% Белок: 3,0%
NETEL INDEX 3 10171 кг/гол

Ценовые индикаторы

Для просмотра графиков необходима Авторизация
Показатель Значение Цена по СФО Цена по РФ Отклонение от СФО Отклонение от РФ
Цена сырого молока, руб./кг
Республика Бурятия, 27.07.2026 		23,53 33,43 37,18 ▼ -9,90 (29,6%) ▼ -13,65 (36,7%)
Розничная цена на молоко питьевое 2,5–3,2%, руб./л
31.07.2026 		113,69 99,01 97,30 ▲ +14,68 (14,8%) ▲ +16,39 (16,8%)
Ценовой спред, руб./л 89,46 64,58 59,00 ▲ +24,88 (38,5%) ▲ +30,45 (51,6%)

Примечание: Ценовой спред рассчитан по формуле: розничная цена молока питьевого − цена сырого молока × 1,03. Показатель является грубой оценкой и не учитывает затраты на переработку, логистику и налоги.

Динамика производства и реализации молока

Период: с 01.01.2026 по 31.08.2026 (сравнение с аналогичным периодом прошлого года)

Для просмотра графиков необходима Авторизация
Показатель Текущий период Прошлый год Изменение СФО Сравнение с СФО РФ Сравнение с РФ
Средний надой на корову, кг 11,50 12,30 ▼ -0,80 (6,5%) 19,76
(среднее) 		▼ -8,26 (41,8%) (отклонение) 24,20
(среднее) 		▼ -12,70 (52,5%) (отклонение)
Среднее поголовье коров, гол. 677 731 ▼ -54 (7,4%) 350 694
(сумма) 		0,2%
(доля) 		2 537 509
(сумма) 		0,0%
(доля)
Среднесуточный валовый надой, т 8,8 8,8 ▼ -0,01 (0,1%) 6 927,6
(сумма) 		0,1%
(доля) 		61 408,2
(сумма) 		0,0%
(доля)
Среднесуточная реализация, т 7,5 7,2 ▲ +0,27 (3,7%) 6 592,5
(сумма) 		0,1%
(доля) 		59 845,7
(сумма) 		0,0%
(доля)
Среднесуточный нереализованный остаток, т 1,3 1,6 ▼ -0,28 (17,8%) 335,1
(сумма) 		0,4%
(доля) 		1 562,5
(сумма) 		0,1%
(доля)
Коэффициент товарности, % 85,3 82,2 ▲ +3,2 п.п. 95,2
(среднее) 		▼ -9,8 п.п. (отклонение) 97,5
(среднее) 		▼ -12,1 п.п. (отклонение)
Итого за период Текущий год Прошлый год Изменение СФО Сравнение с СФО РФ Сравнение с РФ
Валовый надой, т 1 960,7 1 963,5 ▼ -2,80 (0,1%) 1 551 790,1
(сумма)		 0,1%
(доля)		 13 755 429,8
(сумма)		 0,0%
(доля)
Реализовано, т 1 673,0 1 613,5 ▲ +59,50 (3,7%) 1 476 719,3
(сумма)		 0,1%
(доля)		 13 405 434,0
(сумма)		 0,0%
(доля)
Нереализованный остаток, т 287,7 350,0 ▼ -62,30 (17,8%) 75 070,8
(сумма)		 0,4%
(доля)		 349 995,8
(сумма)		 0,1%
(доля)

Нереализованный остаток = валовый надой – реализация; товарность = реализация / валовый надой × 100%.

Производство и отгрузка молока в СХО по региону

Данные за 31.07.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация
Показатель Текущий период Прошлый год Изменение СФО Сравнение с СФО РФ Сравнение с РФ
Производство молока КРС, тонн 300,00 300,00 0,0 197 500,00 0,2%
(доля) 		1 871 400,00 0,0%
(доля)
Отгружено молока КРС, тонн 281,29 317,82 ▼ -36,52 (11,5%) 189 281,66 0,1%
(доля) 		1 817 367,84 0,0%
(доля)
Остатки молока КРС, тонн 0,00 0,00 0,0 9 957,00 0,0%
(доля) 		23 343,00 0,0%
(доля)
Доля отгрузки, % 93,8 % 105,9 % ▼ -12,2 п.п. 95,8 % -2,1 п.п. 97,1 % -3,3 п.п.
Перерабатывающий потенциал, % 6,2 % -5,9 % ▲ +12,2 п.п. 4,2 % +2,1 п.п. 2,9 % +3,3 п.п.

Структура выпуска готовой продукции

Данные за 31.07.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

За месяц

Наименование продукции Текущий период Прошлый год Изменение СФО Сравнение с СФО РФ Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т 0,00 0,00 0,0 64 954,40 0,0%(доля) 501 021,30 0,0%(доля)
Кефир, т 66,00 79,90 ▼ -13,90 (17,4%) 7 142,60 0,9%(доля) 82 095,80 0,1%(доля)
Сметана, т 60,40 73,10 ▼ -12,70 (17,4%) 6 418,20 0,9%(доля) 50 865,00 0,1%(доля)
Масло сливочное, т 0,00 17,70 ▼ -17,70 (100,0%) 3 445,70 0,0%(доля) 27 077,50 0,0%(доля)
Сыры, т 0,00 0,00 0,0 6 964,60 0,0%(доля) 77 366,80 0,0%(доля)
Творог, т 0,00 0,00 0,0 3 585,30 0,0%(доля) 44 155,20 0,0%(доля)
ИТОГО 126,40 170,70 ▼ -44,30 (26,0%) 92 510,80 0,1%(доля) 782 581,60 0,0%(доля)

С начала года

Наименование продукции Текущий год Прошлый год Изменение СФО Сравнение с СФО РФ Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т 903,70 0,00 ▲ +903,70 (0,0%) 465 014,90 0,2%(доля) 3 514 916,60 0,0%(доля)
Кефир, т 513,60 485,00 ▲ +28,60 (5,9%) 51 396,80 1,0%(доля) 566 650,60 0,1%(доля)
Сметана, т 458,30 496,80 ▼ -38,50 (7,7%) 44 125,50 1,0%(доля) 342 696,40 0,1%(доля)
Масло сливочное, т 17,90 17,70 ▲ +0,20 (1,1%) 25 313,40 0,1%(доля) 189 996,50 0,0%(доля)
Сыры, т 0,00 0,00 0,0 43 293,50 0,0%(доля) 512 233,20 0,0%(доля)
Творог, т 51,90 0,00 ▲ +51,90 (0,0%) 25 929,90 0,2%(доля) 316 729,90 0,0%(доля)
ИТОГО 1 945,40 999,50 ▲ +945,90 (94,6%) 655 074,00 0,3%(доля) 5 443 223,20 0,0%(доля)

Ключевые показатели региона за 2026 год

🐄
Поголовье коров
45 889
голов
🥛
Производство молока
6 386
тонн
🏭
Производителей молока
85
предприятий
📊
Производство молока на душу населения
7
кг/чел
🧀
Производство молочой продукции в пересчете на молоко на душу
9
кг/чел
⚙️
Переработка молока
6 950
тонн
🏭
Переработчиков молока
36
предприятий
📈
Переработка молока на душу населения
7
кг/чел

Средние индексы для производителей

39.0
II
49.0
OH
53.3
CS
10.4
M

Средние индексы для переработчиков

25.0
II
33.4
OH
28.9
CS
3.7
M

Новости

Бурятия закрыла границы для скота из-за вспышки узелкового дерматита в Приангарье

09.09.2026

Глава Бурятии Алексей Цыденов объявил о введении режима повышенной готовности, о чем сообщил в своем МАКС-канале. Причиной тому послужила вспышка заразного узелкового (нодулярного) дерматита крупного рогатого скота в Иркутской области.
В Улан-Удэ пройдет масштабный фермерский фестиваль «Свое» с розыгрышем жеребца

09.09.2026

11 и 12 сентября на площади Советов в Улан-Удэ состоится фестиваль фермерской продукции «Свое». Посетителей ждет дегустация фермерской продукции, в том числе полтонны ароматного бульона из баранины, который можно будет попробовать всего за 10 рублей.
В Бурятии коммерциализировали каждую пятую разработку молодых биотехнологов

28.08.2026

Участники международной летней школы "Байкал биофарм: технологическое лидерство", организованной Бурятской государственной сельскохозяйственной академии имени В. Р. Филиппова за 4 года существования образовательного трека представили более 20 разработок, 20% из которых уже доведены до коммерческого использования. Об этом ТАСС сообщили в пресс-службе академии.
Бурятстат: в сельхозорганизациях республики сократилось поголовье крупного рогатого скота на 19,4%

21.08.2026

Бурятстат опубликовал данные о деятельности сельскохозяйственных организаций республики за январь-июль 2026 года. По данным ведомства, производство скота и птицы на убой в живом весе за семь месяцев текущего года составило 25 400,7 тонны, что на 8,5% больше, чем в аналогичном периоде прошлого года. При этом валовой надой молока сократился на 9,9% - до 1 741,2 тонны.
Роспатент зарегистрировал первый географический бренд Бурятии — «Боргойскую баранину»

06.08.2026

Роспатент зарегистрировал первое географическое указание в Бурятии. Им стала «Боргойская баранина» — мясная продукция, производимая в Джидинском районе республики. В ведомстве отметили, что особые климатические условия Боргойской степи, кормовой рацион, условия содержания и многовековые традиции заготовки при соблюдении современных санитарно-гигиенических норм позволили этому продукту стать региональным брендом.
В Минсельхозе обсудили стратегические проекты Бурятской ГСХА в рамках «Приоритет-2030»

17.06.2026

Министр сельского хозяйства Оксана Лут провела совещание по реализации проектов Бурятской государственной сельскохозяйственной академии имени В.Р. Филиппова в рамках программы «Приоритет-2030» . В мероприятии приняли участие ректор вуза Бэликто Цыбиков, представители научных организаций и индустриальных партнеров.
Читать все новости

Топ 10 молочных заводов

Смотреть организации на карте
Агрохолдинг Молоко Бурятии, ООО
10 922.00
Берилл, ООО
1 784.00
Байкальское, ФГУП
862.00
Бичурский маслозавод, ООО
799.00
Рубин, ООО
580.30
ДжидаАгро, СПОК
352.00
Саран, СППСК
274.80
Белецкий Ю.В., Глава КФХ
263.20
Тарбагатай-Агро, С-ССПОК
210.00

Топ 10 молочных ферм

Смотреть организации на карте
Рубин, ООО
1 940.00
Колхоз Искра, СПК (Бурятия)
790.00
Байкальское, ФГУП
703.30
Прибайкалец, СПК
630.00
Еланская гречиха, ООО
560.00
Баян, СПК
499.00
Иванов Е.А., ГКФХ
328.30
Ананина И. Ю., ГКФХ
283.80
Твороговский, СПК
250.00
Тагар, ООО
245.70