DT DT

Статистика молочного рынка по Челябинской области

Соседние регионы
Dairy Index 74
32.87 ₽/кг
Без НДС · Жир 3,4% · Белок 3,0%
Netel Index 74
7280 кг/гол
Индикатор обновления стада
Производство и переработка молока

Ценовые индикаторы

Дата обновления данных по региону: 06.10.2026

Планируемая дата обновления данных Росстат: 09.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация
Показатель Значение Цена по УФО Цена по РФ Отклонение от УФО Отклонение от РФ
Цена сырого молока, руб./кг
Челябинская область, 06.10.2026 		32,87 32,52 37,27 ▲ +0,35 (1,1%) ▼ -4,40 (11,8%)
Розничная цена на молоко питьевое 2,5–3,2%, руб./л*
30.09.2026 		83,39 91,18 98,06 ▼ -7,79 (8,5%) ▼ -14,67 (15,0%)
Ценовой спред, руб./л 49,54 57,68 59,67 ▼ -8,15 (14,1%) ▼ -10,14 (17,0%)

Примечание: Ценовой спред рассчитан по формуле: розничная цена молока питьевого − цена сырого молока × 1,03. Показатель является грубой оценкой и не учитывает затраты на переработку, логистику и налоги.

Динамика производства и реализации молока

Период: с 01.01.2026 по 19.10.2026 (сравнение с аналогичным периодом прошлого года)

Планируемое обновление данных Министерства сельского хозяйства РФ: 02.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация
Показатель Текущий период Прошлый год Изменение УФО Сравнение с УФО РФ Сравнение с РФ
Средний надой на корову, кг 21,66 20,12 ▲ +1,54 (7,6%) 24,15
(среднее) 		▼ -2,49 (10,3%) (отклонение) 24,15
(среднее) 		▼ -2,50 (10,3%) (отклонение)
Среднее поголовье коров, гол. 21 026 22 180 ▼ -1 155 (5,2%) 149 288
(сумма) 		14,1%
(доля) 		2 532 333
(сумма) 		0,8%
(доля)
Среднесуточный валовый надой, т 468,3 446,0 ▲ +22,30 (5,0%) 3 605,2
(сумма) 		13,0%
(доля) 		61 161,9
(сумма) 		0,8%
(доля)
Среднесуточная реализация, т 441,9 427,9 ▲ +14,04 (3,3%) 3 547,0
(сумма) 		12,5%
(доля) 		59 605,0
(сумма) 		0,7%
(доля)
Среднесуточный нереализованный остаток, т 26,4 18,1 ▲ +8,26 (45,6%) 58,2
(сумма) 		45,3%
(доля) 		1 556,9
(сумма) 		1,7%
(доля)
Коэффициент товарности, % 94,4 95,9 ▼ -1,6 п.п. 98,4
(среднее) 		▼ -4,0 п.п. (отклонение) 97,5
(среднее) 		▼ -3,1 п.п. (отклонение)
Итого за период Текущий год Прошлый год Изменение УФО Сравнение с УФО РФ Сравнение с РФ
Валовый надой, т 127 838,9 121 751,0 ▲ +6 087,90 (5,0%) 984 229,4
(сумма)		 13,0%
(доля)		 16 697 206,4
(сумма)		 0,8%
(доля)
Реализовано, т 120 640,1 116 808,3 ▲ +3 831,80 (3,3%) 968 334,5
(сумма)		 12,5%
(доля)		 16 272 174,8
(сумма)		 0,7%
(доля)
Нереализованный остаток, т 7 198,8 4 942,7 ▲ +2 256,10 (45,6%) 15 894,9
(сумма)		 45,3%
(доля)		 425 031,6
(сумма)		 1,7%
(доля)

Нереализованный остаток = валовый надой – реализация; товарность = реализация / валовый надой × 100%.

Производство и отгрузка молока в СХО по региону

Данные за 30.09.2026

Планируемое обновление данных Росстат: 16.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация
Показатель Текущий период Прошлый год Изменение УФО Сравнение с УФО РФ Сравнение с РФ
Производство молока КРС, тонн 11 389,00 11 927,00 ▼ -538,00 (4,5%) 100 242,00 11,4%
(доля) 		1 773 079,00 0,6%
(доля)
Отгружено молока КРС, тонн 10 694,96 10 952,09 ▼ -257,13 (2,3%) 98 443,05 10,9%
(доля) 		1 732 289,63 0,6%
(доля)
Остатки молока КРС, тонн 171,50 143,33 ▲ +28,17 (19,7%) 801,72 21,4%
(доля) 		22 693,67 0,8%
(доля)
Доля отгрузки, % 93,9 % 91,8 % ▲ +2,1 п.п. 98,2 % -4,3 п.п. 97,7 % -3,8 п.п.
Перерабатывающий потенциал, % 6,1 % 8,2 % ▼ -2,1 п.п. 1,8 % +4,3 п.п. 2,3 % +3,8 п.п.

Структура выпуска готовой продукции

Данные за 31.08.2026

Планируемое обновление данных Росстат: 28.10.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

За месяц

Наименование продукции Текущий период Прошлый год Изменение УФО Сравнение с УФО РФ Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т 10 321,50 9 544,60 ▲ +776,90 (8,1%) 48 066,70 21,5%(доля) 503 441,20 2,1%(доля)
Кефир, т 1 432,50 1 270,20 ▲ +162,30 (12,8%) 5 986,50 23,9%(доля) 75 483,20 1,9%(доля)
Сметана, т 1 251,50 1 271,60 ▼ -20,10 (1,6%) 5 050,50 24,8%(доля) 50 355,30 2,5%(доля)
Масло сливочное, т 327,50 460,30 ▼ -132,80 (28,9%) 911,40 35,9%(доля) 25 448,40 1,3%(доля)
Сыры, т 136,50 103,60 ▲ +32,90 (31,8%) 1 533,90 8,9%(доля) 76 257,70 0,2%(доля)
Творог, т 543,50 495,30 ▲ +48,20 (9,7%) 3 765,70 14,4%(доля) 44 212,80 1,2%(доля)
ИТОГО 14 013,00 13 145,60 ▲ +867,40 (6,6%) 65 314,70 21,5%(доля) 775 198,60 1,8%(доля)

С начала года

Наименование продукции Текущий год Прошлый год Изменение УФО Сравнение с УФО РФ Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т 78 503,60 76 164,50 ▲ +2 339,10 (3,1%) 373 634,70 21,0%(доля) 4 018 357,80 2,0%(доля)
Кефир, т 12 176,10 10 733,50 ▲ +1 442,60 (13,4%) 54 108,00 22,5%(доля) 642 133,80 1,9%(доля)
Сметана, т 9 593,00 9 959,90 ▼ -366,90 (3,7%) 38 425,40 25,0%(доля) 393 051,70 2,4%(доля)
Масло сливочное, т 2 311,70 5 003,30 ▼ -2 691,60 (53,8%) 8 289,50 27,9%(доля) 215 444,90 1,1%(доля)
Сыры, т 1 069,20 695,80 ▲ +373,40 (53,7%) 11 980,70 8,9%(доля) 588 490,90 0,2%(доля)
Творог, т 4 711,50 4 330,30 ▲ +381,20 (8,8%) 30 994,80 15,2%(доля) 360 942,70 1,3%(доля)
ИТОГО 108 365,10 106 887,30 ▲ +1 477,80 (1,4%) 517 433,10 20,9%(доля) 6 218 421,80 1,7%(доля)

Ключевые показатели региона за 2026 год

🐄
Поголовье коров
43 070
голов
🥛
Производство молока
126 571
тонн
🏭
Производителей молока
75
предприятий
📊
Производство молока на душу населения
37
кг/чел
🧀
Производство молочой продукции в пересчете на молоко на душу
94
кг/чел
⚙️
Переработка молока
126 085
тонн
🏭
Переработчиков молока
35
предприятий
📈
Переработка молока на душу населения
37
кг/чел

Средние индексы для производителей

53.1
II
38.0
OH
51.7
CS
4.9
M

Средние индексы для переработчиков

46.6
II
41.2
OH
43.7
CS
1.1
M

Новости

Экс-менеджер "Макфы" получил более 7 лет колонии в Челябинске за посредничество во взятке

27.10.2026

Суд Челябинска назначил более 7 лет колонии строгого режима экс-менеджеру государственной компании "Макфа", обвиняемому в посредничестве во взяточничестве, сообщил пресс-центр прокуратуры региона.
Фермеры Челябинской области получили 39 млн рублей на развитие

26.10.2026

В Челябинской области определили победителей грантовых конкурсов среди фермеров. Финансовую поддержку, размер которой суммарно достигает 39 миллионов рублей, получили девять предпринимателей Челябинской области, развивающих аграрный сектор.
В Челябинской области суд по материалам Россельхознадзора приостановил на 60 суток деятельность ООО «Велда» за выпуск фальсифицированного сливочного масла

29.09.2026

25 сентября 2026 года суд по материалам Уральского межрегионального управления Россельхознадзора приостановил деятельность челябинского предприятия, занимающегося выпуском сливочного масла, на 60 суток.
«Златмолоко» снова выставлен на торги: начальная цена предприятия снижена до 138,9 млн руб.

25.09.2026

В Челябинской области объявлены повторные торги по продаже 100% акций завода «Златмолоко». В рамках публичного предложения начальная цена предприятия снижена до 138,9 млн руб., что почти в три раза меньше оценки годичной давности. Параллельно продолжаются судебные споры по долгам за электроэнергию предприятия, а в документации указана дебиторская задолженность в размере 90,5 млн руб.
Суд запретил челябинской компании "Гемма" деятельность из-за нарушений в производстве мясокостных продуктов

08.09.2026

Увельский районный суд Челябинской области признал незаконной деятельность ООО "Гемма" (п.Увельский, Челябинская область) и запретил ей производство муки и гранул из мяса и мясных субпродуктов до устранения недостатков, сообщает объединенная пресс-служба судов региона в понедельник.
Читать все новости

Топ 10 молочных заводов

Смотреть организации на карте
Чебаркульское молоко, АО (Чебаркульский молочный завод)
64 460.50
Челябинский городской молочный комбинат, филиал АО РосМол
58 995.00
Магнитогорский молочный комбинат, филиал АО РосМол
50 000.00
Подовинновское молоко, ООО (Южноуральский молочный завод)
25 524.60
Златоустовский молочный комбинат, ООО
18 250.00
Урал Молоко, ООО
9 864.00
Уральская молочная компания, ООО
7 934.00
Саткинский Гормолзавод, ОАО
7 084.00
Копейский молочный завод, ОАО
6 552.00
Фабрика Фрост, ООО
5 475.00

Топ 10 молочных ферм

Смотреть организации на карте
Коелгинское имени Шундеева И.Н., СПК
41 685.00
Подовинное, СПК
26 427.00
Племзавод, АО ОТКЗ (Челябинская обл)
16 209.00
Карсакбаев К.Б., КХ
12 774.00
Черновской, СХПК
11 863.00
Красноармейское, ОАО СХП
5 146.00
Заря, ООО (Челябинская обл)
4 822.00
Челябинский НИИСХ, ФГБНУ
4 807.00
Звягино, СПК
4 588.00
Хлебинка, ООО
4 452.00