Организации

Статистика молочного рынка по Республике Дагестан

Обновлено: 08.09.2026

Ценовые индикаторы

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Значение	Цена по СКФО	Цена по РФ	Отклонение от СКФО	Отклонение от РФ
Цена сырого молока, руб./кг Республика Дагестан, 07.02.2018	23,65	35,91	37,18	▼ -12,26 (34,1%)	▼ -13,53 (36,4%)
Розничная цена на молоко питьевое 2,5–3,2%, руб./л 31.07.2026	121,05	112,73	97,30	▲ +8,32 (7,4%)	▲ +23,75 (24,4%)
Ценовой спред, руб./л	96,69	75,74	59,00	▲ +20,95 (27,7%)	▲ +37,69 (63,9%)

Примечание: Ценовой спред рассчитан по формуле: розничная цена молока питьевого − цена сырого молока × 1,03. Показатель является грубой оценкой и не учитывает затраты на переработку, логистику и налоги.

Динамика производства и реализации молока

Период: с 01.01.2026 по 31.08.2026 (сравнение с аналогичным периодом прошлого года)

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Текущий период	Прошлый год	Изменение	СКФО	Сравнение с СКФО	РФ	Сравнение с РФ
Средний надой на корову, кг	9,10	10,42	▼ -1,33 (12,7%)	15,72 (среднее)	▼ -6,62 (42,1%) (отклонение)	24,20 (среднее)	▼ -15,11 (62,4%) (отклонение)
Среднее поголовье коров, гол.	42 100	42 120	▼ -20 (0,0%)	84 275 (сумма)	50,0% (доля)	2 537 509 (сумма)	1,7% (доля)
Среднесуточный валовый надой, т	382,9	444,3	▼ -61,43 (13,8%)	1 322,1 (сумма)	29,0% (доля)	61 408,2 (сумма)	0,6% (доля)
Среднесуточная реализация, т	330,7	397,2	▼ -66,44 (16,7%)	1 209,7 (сумма)	27,3% (доля)	59 845,7 (сумма)	0,6% (доля)
Среднесуточный нереализованный остаток, т	52,2	47,1	▲ +5,01 (10,6%)	112,4 (сумма)	46,4% (доля)	1 562,5 (сумма)	3,3% (доля)
Коэффициент товарности, %	86,4	89,4	▼ -3,0 п.п.	91,5 (среднее)	▼ -5,1 п.п. (отклонение)	97,5 (среднее)	▼ -11,1 п.п. (отклонение)

Итого за период	Текущий год	Прошлый год	Изменение	СКФО	Сравнение с СКФО	РФ	Сравнение с РФ
Валовый надой, т	85 768,2	99 528,8	▼ -13 760,60 (13,8%)	296 153,2 (сумма)	29,0% (доля)	13 755 429,8 (сумма)	0,6% (доля)
Реализовано, т	74 085,9	88 967,9	▼ -14 882,00 (16,7%)	270 974,9 (сумма)	27,3% (доля)	13 405 434,0 (сумма)	0,6% (доля)
Нереализованный остаток, т	11 682,3	10 560,9	▲ +1 121,40 (10,6%)	25 178,3 (сумма)	46,4% (доля)	349 995,8 (сумма)	3,3% (доля)

Нереализованный остаток = валовый надой – реализация; товарность = реализация / валовый надой × 100%.

Производство и отгрузка молока в СХО по региону

Данные за 31.07.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Текущий период	Прошлый год	Изменение	СКФО	Сравнение с СКФО	РФ	Сравнение с РФ
Производство молока КРС, тонн	14 100,00	14 000,00	▲ +100,00 (0,7%)	45 900,00	30,7% (доля)	1 871 400,00	0,8% (доля)
Отгружено молока КРС, тонн	13 291,44	12 454,66	▲ +836,79 (6,7%)	44 165,69	30,1% (доля)	1 817 367,84	0,7% (доля)
Остатки молока КРС, тонн	0,00	0,00	0,0	277,00	0,0% (доля)	23 343,00	0,0% (доля)
Доля отгрузки, %	94,3 %	89,0 %	▲ +5,3 п.п.	96,2 %	-2,0 п.п.	97,1 %	-2,8 п.п.
Перерабатывающий потенциал, %	5,7 %	11,0 %	▼ -5,3 п.п.	3,8 %	+2,0 п.п.	2,9 %	+2,8 п.п.

Структура выпуска готовой продукции

Данные за 31.07.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

За месяц

Наименование продукции	Текущий период	Прошлый год	Изменение	СКФО	Сравнение с СКФО	РФ	Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т	356,50	274,10	▲ +82,40 (30,1%)	9 413,10	3,8%(доля)	501 021,30	0,1%(доля)
Кефир, т	243,40	262,60	▼ -19,20 (7,3%)	4 406,10	5,5%(доля)	82 095,80	0,3%(доля)
Сметана, т	49,90	55,10	▼ -5,20 (9,4%)	2 231,30	2,2%(доля)	50 865,00	0,1%(доля)
Масло сливочное, т	38,00	27,30	▲ +10,70 (39,2%)	672,20	5,7%(доля)	27 077,50	0,1%(доля)
Сыры, т	239,60	180,00	▲ +59,60 (33,1%)	791,70	30,3%(доля)	77 366,80	0,3%(доля)
Творог, т	78,90	76,60	▲ +2,30 (3,0%)	839,00	9,4%(доля)	44 155,20	0,2%(доля)
ИТОГО	1 006,30	875,70	▲ +130,60 (14,9%)	18 353,40	5,5%(доля)	782 581,60	0,1%(доля)

С начала года

Наименование продукции	Текущий год	Прошлый год	Изменение	СКФО	Сравнение с СКФО	РФ	Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т	2 343,80	2 254,70	▲ +89,10 (4,0%)	72 506,10	3,2%(доля)	3 514 916,60	0,1%(доля)
Кефир, т	1 864,30	1 886,00	▼ -21,70 (1,2%)	29 228,30	6,4%(доля)	566 650,60	0,3%(доля)
Сметана, т	380,90	392,20	▼ -11,30 (2,9%)	11 537,80	3,3%(доля)	342 696,40	0,1%(доля)
Масло сливочное, т	179,70	195,00	▼ -15,30 (7,8%)	4 622,60	3,9%(доля)	189 996,50	0,1%(доля)
Сыры, т	1 166,60	1 117,40	▲ +49,20 (4,4%)	4 772,70	24,4%(доля)	512 233,20	0,2%(доля)
Творог, т	457,90	452,50	▲ +5,40 (1,2%)	4 612,10	9,9%(доля)	316 729,90	0,1%(доля)
ИТОГО	6 393,20	6 297,80	▲ +95,40 (1,5%)	127 279,60	5,0%(доля)	5 443 223,20	0,1%(доля)