DT DT

Статистика молочного рынка по Ростовской области

Соседние регионы
Dairy Index 61
27.55 ₽/кг
Без НДС · Жир 3,4% · Белок 3,0%
Netel Index RU
6421 кг/гол
Индикатор обновления стада
Производство и переработка молока

Ценовые индикаторы

Дата обновления данных по региону: 21.08.2023

Планируемая дата обновления данных Росстат: 09.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация
Показатель Значение Цена по ЮФО Цена по РФ Отклонение от ЮФО Отклонение от РФ
Цена сырого молока, руб./кг
Ростовская область, 21.08.2023 		27,55 34,73 37,27 ▼ -7,18 (20,7%) ▼ -9,72 (26,1%)
Розничная цена на молоко питьевое 2,5–3,2%, руб./л*
30.09.2026 		95,20 102,07 98,06 ▼ -6,87 (6,7%) ▼ -2,86 (2,9%)
Ценовой спред, руб./л 66,83 66,30 59,67 ▲ +0,53 (0,8%) ▲ +7,15 (12,0%)

Примечание: Ценовой спред рассчитан по формуле: розничная цена молока питьевого − цена сырого молока × 1,03. Показатель является грубой оценкой и не учитывает затраты на переработку, логистику и налоги.

Динамика производства и реализации молока

Период: с 01.01.2026 по 19.10.2026 (сравнение с аналогичным периодом прошлого года)

Планируемое обновление данных Министерства сельского хозяйства РФ: 02.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация
Показатель Текущий период Прошлый год Изменение ЮФО Сравнение с ЮФО РФ Сравнение с РФ
Средний надой на корову, кг 19,94 12,75 ▲ +7,19 (56,4%) 27,36
(среднее) 		▼ -7,42 (27,1%) (отклонение) 24,15
(среднее) 		▼ -4,21 (17,4%) (отклонение)
Среднее поголовье коров, гол. 16 822 21 466 ▼ -4 645 (21,6%) 148 961
(сумма) 		11,3%
(доля) 		2 532 333
(сумма) 		0,7%
(доля)
Среднесуточный валовый надой, т 324,6 273,5 ▲ +51,12 (18,7%) 4 073,1
(сумма) 		8,0%
(доля) 		61 161,9
(сумма) 		0,5%
(доля)
Среднесуточная реализация, т 317,2 267,1 ▲ +50,11 (18,8%) 3 898,5
(сумма) 		8,1%
(доля) 		59 605,0
(сумма) 		0,5%
(доля)
Среднесуточный нереализованный остаток, т 7,4 6,4 ▲ +1,01 (15,8%) 174,6
(сумма) 		4,2%
(доля) 		1 556,9
(сумма) 		0,5%
(доля)
Коэффициент товарности, % 97,7 97,7 ▲ +0,1 п.п. 95,7
(среднее) 		▲ +2,0 п.п. (отклонение) 97,5
(среднее) 		▲ +0,3 п.п. (отклонение)
Итого за период Текущий год Прошлый год Изменение ЮФО Сравнение с ЮФО РФ Сравнение с РФ
Валовый надой, т 88 614,4 74 659,2 ▲ +13 955,20 (18,7%) 1 111 957,0
(сумма)		 8,0%
(доля)		 16 697 206,4
(сумма)		 0,5%
(доля)
Реализовано, т 86 597,0 72 917,6 ▲ +13 679,40 (18,8%) 1 064 294,7
(сумма)		 8,1%
(доля)		 16 272 174,8
(сумма)		 0,5%
(доля)
Нереализованный остаток, т 2 017,4 1 741,6 ▲ +275,80 (15,8%) 47 662,3
(сумма)		 4,2%
(доля)		 425 031,6
(сумма)		 0,5%
(доля)

Нереализованный остаток = валовый надой – реализация; товарность = реализация / валовый надой × 100%.

Производство и отгрузка молока в СХО по региону

Данные за 30.09.2026

Планируемое обновление данных Росстат: 16.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация
Показатель Текущий период Прошлый год Изменение ЮФО Сравнение с ЮФО РФ Сравнение с РФ
Производство молока КРС, тонн 10 156,00 10 634,00 ▼ -478,00 (4,5%) 127 786,00 7,9%
(доля) 		1 773 079,00 0,6%
(доля)
Отгружено молока КРС, тонн 9 694,04 10 074,45 ▼ -380,41 (3,8%) 125 752,05 7,7%
(доля) 		1 732 289,63 0,6%
(доля)
Остатки молока КРС, тонн 0,00 0,00 0,0 932,15 0,0%
(доля) 		22 693,67 0,0%
(доля)
Доля отгрузки, % 95,5 % 94,7 % ▲ +0,7 п.п. 98,4 % -3,0 п.п. 97,7 % -2,2 п.п.
Перерабатывающий потенциал, % 4,5 % 5,3 % ▼ -0,7 п.п. 1,6 % +3,0 п.п. 2,3 % +2,2 п.п.

Структура выпуска готовой продукции

Данные за 31.08.2026

Планируемое обновление данных Росстат: 28.10.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

За месяц

Наименование продукции Текущий период Прошлый год Изменение ЮФО Сравнение с ЮФО РФ Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т 3 271,50 3 933,20 ▼ -661,70 (16,8%) 43 956,10 7,4%(доля) 503 441,20 0,6%(доля)
Кефир, т 1 029,80 1 095,70 ▼ -65,90 (6,0%) 8 927,00 11,5%(доля) 75 483,20 1,4%(доля)
Сметана, т 19,80 375,90 ▼ -356,10 (94,7%) 3 902,80 0,5%(доля) 50 355,30 0,0%(доля)
Масло сливочное, т 391,60 1 408,00 ▼ -1 016,40 (72,2%) 1 759,90 22,3%(доля) 25 448,40 1,5%(доля)
Сыры, т 1 463,80 2 181,10 ▼ -717,30 (32,9%) 7 510,00 19,5%(доля) 76 257,70 1,9%(доля)
Творог, т 316,00 938,40 ▼ -622,40 (66,3%) 3 082,20 10,3%(доля) 44 212,80 0,7%(доля)
ИТОГО 6 492,50 9 932,30 ▼ -3 439,80 (34,6%) 69 138,00 9,4%(доля) 775 198,60 0,8%(доля)

С начала года

Наименование продукции Текущий год Прошлый год Изменение ЮФО Сравнение с ЮФО РФ Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т 26 781,70 23 633,30 ▲ +3 148,40 (13,3%) 353 420,80 7,6%(доля) 4 018 357,80 0,7%(доля)
Кефир, т 8 590,20 8 737,60 ▼ -147,40 (1,7%) 69 185,20 12,4%(доля) 642 133,80 1,3%(доля)
Сметана, т 563,40 2 353,00 ▼ -1 789,60 (76,1%) 32 497,90 1,7%(доля) 393 051,70 0,1%(доля)
Масло сливочное, т 3 551,20 9 973,10 ▼ -6 421,90 (64,4%) 17 987,90 19,7%(доля) 215 444,90 1,6%(доля)
Сыры, т 8 329,00 6 369,40 ▲ +1 959,60 (30,8%) 55 678,10 15,0%(доля) 588 490,90 1,4%(доля)
Творог, т 2 650,20 6 114,30 ▼ -3 464,10 (56,7%) 26 863,50 9,9%(доля) 360 942,70 0,7%(доля)
ИТОГО 50 465,70 57 180,70 ▼ -6 715,00 (11,7%) 555 633,40 9,1%(доля) 6 218 421,80 0,8%(доля)

Ключевые показатели региона за 2026 год

🐄
Поголовье коров
116 860
голов
🥛
Производство молока
131 457
тонн
🏭
Производителей молока
253
предприятий
📊
Производство молока на душу населения
32
кг/чел
🧀
Производство молочой продукции в пересчете на молоко на душу
45
кг/чел
⚙️
Переработка молока
139 733
тонн
🏭
Переработчиков молока
24
предприятий
📈
Переработка молока на душу населения
34
кг/чел

Средние индексы для производителей

30.3
II
39.5
OH
51.6
CS
3.8
M

Средние индексы для переработчиков

38.1
II
49.0
OH
40.8
CS
2.9
M

Новости

На Дону не освоили 84 млн рублей на кадры и селекцию в АПК

28.10.2026

Ростовская область за девять месяцев 2026 года не освоила бюджетные средства, предусмотренные на кадровый проект в агропромышленном комплексе и развитие научных разработок в селекции и генетике. Общий объем финансирования этих направлений по бюджетной росписи составляет 83,5 млн руб., следует из отчета регионального правительства, с которым ознакомился «Ъ-Ростов».
Сельхозпроизводство в Ростовской области выросло на 7,2% за восемь месяцев

27.10.2026

По итогам восьми месяцев 2026 года объем сельскохозяйственного производства в Ростовской области достиг 237,4 млрд рублей. В сопоставимых ценах прирост к январю – августу 2025 года составил 7,2%. Соответствующие данные приводит Ростовстат.
В Ростовской области сняли четырехлетний карантин по лейкозу КРС

26.10.2026

Управление ветеринарии Ростовской области отменило карантин по лейкозу крупного рогатого скота в двух личных подсобных хозяйствах в селе Советский Дар. Он действовал 4 года. Распоряжение №103 начальник ведомства Александр Кругликов подписал 15 октября 2026 года. Ограничения сняли на территории хозяйств Я. В. И. и Я. Е. П., расположенных по одному адресу: улица Фермеров, дом 18.
В Ростовской области заявили о необходимости господдержки для селекционных вузов

16.10.2026

Селекционные центры Ростовской области, обеспечивающие импортозамещение семян различных сельхозкультур, должны пользоваться той же поддержкой, что и сельхозтоваропоризводители региона. Об этом ТАСС заявил заместитель председателя Законодательного собрания Ростовской области - председатель комитета по аграрной политике, природопользованию, земельным отношениям и делам казачества Вячеслав Василенко.
Аграрии Дона могут получить до ₽7,5 млрд господдержки до конца 2026 г.

15.10.2026

Аграрный сектор Ростовской области может получить до 7,5 млрд руб. господдержки до конца 2026 года. Об этом сообщил глава региона Юрий Слюсарь в своем Telegram-канале. Господдержка АПК в 2025 году составляла 8,1 млрд руб.
Читать все новости

Топ 10 молочных заводов

Смотреть организации на карте
Семикаракорский сыродельный комбинат, ООО
170 000.00
Мясниковский молочный завод, ОАО
58 619.00
Егорлык-молоко, ООО (Урожай, ООО)
7 385.00
Молоко Дона, СППК
6 894.00
Раймолпром Матвеево-Курганский, ООО
5 209.00
Сальское Молоко, ОАО
3 125.00
Тарасовский маслозавод, ОАО
2 927.00
Ростовский завод плавленых сыров, ООО
2 900.00
Молочный завод Орловский, АО
2 511.00
Аксайское молоко Плюс, ООО
1 440.00

Топ 10 молочных ферм

Смотреть организации на карте
СКВО, СЗАО
19 835.70
Дон-Агро, ООО
16 533.30
Колхоз Колос, СПК (Ростовская обл)
15 189.10
Южное молоко, ООО
13 845.60
Родина, СПК КЛХ (Ростовская обл)
13 195.00
Кировский конный завод, ЗАО
10 035.00
Имени Мясникяна, Колхоз
6 556.00
Вера, ООО
6 430.30
Имени Ленина, АО (Ростовская обл)
6 383.00
Колхоз "50 лет Октября", ООО
5 152.00