DT DT

Статистика молочного рынка по Ростовской области

Динамика по годам
Обновлено: 08.09.2026
DAIRY INDEX 61 27.55 ₽/кг Без НДС Жир: 3,4% Белок: 3,0%
NETEL INDEX RU 6436 кг/гол

Ценовые индикаторы

Для просмотра графиков необходима Авторизация
Показатель Значение Цена по ЮФО Цена по РФ Отклонение от ЮФО Отклонение от РФ
Цена сырого молока, руб./кг
Ростовская область, 21.08.2023 		27,55 34,58 37,18 ▼ -7,03 (20,3%) ▼ -9,63 (25,9%)
Розничная цена на молоко питьевое 2,5–3,2%, руб./л
31.07.2026 		94,75 100,28 97,30 ▼ -5,53 (5,5%) ▼ -2,55 (2,6%)
Ценовой спред, руб./л 66,38 64,66 59,00 ▲ +1,71 (2,7%) ▲ +7,37 (12,5%)

Примечание: Ценовой спред рассчитан по формуле: розничная цена молока питьевого − цена сырого молока × 1,03. Показатель является грубой оценкой и не учитывает затраты на переработку, логистику и налоги.

Динамика производства и реализации молока

Период: с 01.01.2026 по 31.08.2026 (сравнение с аналогичным периодом прошлого года)

Для просмотра графиков необходима Авторизация
Показатель Текущий период Прошлый год Изменение ЮФО Сравнение с ЮФО РФ Сравнение с РФ
Средний надой на корову, кг 19,18 12,72 ▲ +6,47 (50,9%) 27,36
(среднее) 		▼ -8,18 (29,9%) (отклонение) 24,20
(среднее) 		▼ -5,02 (20,7%) (отклонение)
Среднее поголовье коров, гол. 16 964 21 575 ▼ -4 610 (21,4%) 149 578
(сумма) 		11,3%
(доля) 		2 537 509
(сумма) 		0,7%
(доля)
Среднесуточный валовый надой, т 316,5 274,1 ▲ +42,39 (15,5%) 4 089,2
(сумма) 		7,7%
(доля) 		61 408,2
(сумма) 		0,5%
(доля)
Среднесуточная реализация, т 309,9 267,8 ▲ +42,10 (15,7%) 3 912,4
(сумма) 		7,9%
(доля) 		59 845,7
(сумма) 		0,5%
(доля)
Среднесуточный нереализованный остаток, т 6,6 6,3 ▲ +0,29 (4,6%) 176,8
(сумма) 		3,7%
(доля) 		1 562,5
(сумма) 		0,4%
(доля)
Коэффициент товарности, % 97,9 97,7 ▲ +0,2 п.п. 95,7
(среднее) 		▲ +2,2 п.п. (отклонение) 97,5
(среднее) 		▲ +0,5 п.п. (отклонение)
Итого за период Текущий год Прошлый год Изменение ЮФО Сравнение с ЮФО РФ Сравнение с РФ
Валовый надой, т 70 902,3 61 407,5 ▲ +9 494,80 (15,5%) 915 989,2
(сумма)		 7,7%
(доля)		 13 755 429,8
(сумма)		 0,5%
(доля)
Реализовано, т 69 418,3 59 988,6 ▲ +9 429,70 (15,7%) 876 376,2
(сумма)		 7,9%
(доля)		 13 405 434,0
(сумма)		 0,5%
(доля)
Нереализованный остаток, т 1 484,0 1 418,9 ▲ +65,10 (4,6%) 39 613,0
(сумма)		 3,7%
(доля)		 349 995,8
(сумма)		 0,4%
(доля)

Нереализованный остаток = валовый надой – реализация; товарность = реализация / валовый надой × 100%.

Производство и отгрузка молока в СХО по региону

Данные за 31.07.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация
Показатель Текущий период Прошлый год Изменение ЮФО Сравнение с ЮФО РФ Сравнение с РФ
Производство молока КРС, тонн 10 600,00 11 300,00 ▼ -700,00 (6,2%) 127 500,00 8,3%
(доля) 		1 871 400,00 0,6%
(доля)
Отгружено молока КРС, тонн 10 120,79 10 619,07 ▼ -498,28 (4,7%) 125 118,02 8,1%
(доля) 		1 817 367,84 0,6%
(доля)
Остатки молока КРС, тонн 0,00 0,00 0,0 1 276,00 0,0%
(доля) 		23 343,00 0,0%
(доля)
Доля отгрузки, % 95,5 % 94,0 % ▲ +1,5 п.п. 98,1 % -2,7 п.п. 97,1 % -1,6 п.п.
Перерабатывающий потенциал, % 4,5 % 6,0 % ▼ -1,5 п.п. 1,9 % +2,7 п.п. 2,9 % +1,6 п.п.

Структура выпуска готовой продукции

Данные за 31.07.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

За месяц

Наименование продукции Текущий период Прошлый год Изменение ЮФО Сравнение с ЮФО РФ Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т 3 361,40 3 154,40 ▲ +207,00 (6,6%) 43 896,80 7,7%(доля) 501 021,30 0,7%(доля)
Кефир, т 1 064,40 1 252,00 ▼ -187,60 (15,0%) 9 564,40 11,1%(доля) 82 095,80 1,3%(доля)
Сметана, т 22,50 390,70 ▼ -368,20 (94,2%) 4 127,60 0,5%(доля) 50 865,00 0,0%(доля)
Масло сливочное, т 454,50 1 407,70 ▼ -953,20 (67,7%) 2 073,50 21,9%(доля) 27 077,50 1,7%(доля)
Сыры, т 1 502,00 1 730,60 ▼ -228,60 (13,2%) 7 879,40 19,1%(доля) 77 366,80 1,9%(доля)
Творог, т 304,60 743,00 ▼ -438,40 (59,0%) 3 224,10 9,4%(доля) 44 155,20 0,7%(доля)
ИТОГО 6 709,40 8 678,40 ▼ -1 969,00 (22,7%) 70 765,80 9,5%(доля) 782 581,60 0,9%(доля)

С начала года

Наименование продукции Текущий год Прошлый год Изменение ЮФО Сравнение с ЮФО РФ Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т 23 510,20 19 700,10 ▲ +3 810,10 (19,3%) 309 464,70 7,6%(доля) 3 514 916,60 0,7%(доля)
Кефир, т 7 560,40 7 641,90 ▼ -81,50 (1,1%) 60 258,20 12,5%(доля) 566 650,60 1,3%(доля)
Сметана, т 543,60 1 977,10 ▼ -1 433,50 (72,5%) 28 595,10 1,9%(доля) 342 696,40 0,2%(доля)
Масло сливочное, т 3 159,60 8 565,10 ▼ -5 405,50 (63,1%) 16 228,00 19,5%(доля) 189 996,50 1,7%(доля)
Сыры, т 6 865,20 4 188,30 ▲ +2 676,90 (63,9%) 48 168,10 14,3%(доля) 512 233,20 1,3%(доля)
Творог, т 2 334,20 5 175,90 ▼ -2 841,70 (54,9%) 23 781,30 9,8%(доля) 316 729,90 0,7%(доля)
ИТОГО 43 973,20 47 248,40 ▼ -3 275,20 (6,9%) 486 495,40 9,0%(доля) 5 443 223,20 0,8%(доля)

Ключевые показатели региона за 2026 год

🐄
Поголовье коров
116 860
голов
🥛
Производство молока
131 457
тонн
🏭
Производителей молока
253
предприятий
📊
Производство молока на душу населения
32
кг/чел
🧀
Производство молочой продукции в пересчете на молоко на душу
45
кг/чел
⚙️
Переработка молока
139 733
тонн
🏭
Переработчиков молока
24
предприятий
📈
Переработка молока на душу населения
34
кг/чел

Средние индексы для производителей

30.3
II
39.5
OH
51.6
CS
3.8
M

Средние индексы для переработчиков

38.1
II
49.0
OH
40.8
CS
2.9
M

Новости

Розничные продажи творога в Ростовской области выросли на 17% в 2026 г.

08.09.2026

Розничные продажи творога и творожных продуктов в Ростовской области выросли с 5,7 млн до 6,6 млн кг или л (часть товаров продается с указанием на упаковке в кг, часть — в л) или на 16,7% с января по август 2026 года по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. Об этом РБК Ростов сообщила пресс-служба системы маркировки «Честный знак».
Алексея Ермакова назначили врио ректора ДонГАУ

04.09.2026

Временно исполняющим обязанности ректора Донского государственного аграрного университета (ДонГАУ) назначили Алексея Ермакова. Соответствующий приказ был подписан 1 сентября Министерством сельского хозяйства РФ, сообщили в пресс-службе аграрного вуза. Ранее Ермаков занимал должность декана факультета директора «БиоВетМед» и директора Института живых систем Донского государственного технического университета (ДГТУ).
В Ростовской области продают действующую молочную ферму за 25 млн рублей

01.09.2026

В Каменском районе Ростовской области продают действующую молочную ферму с поголовьем крупного рогатого скота. Объявление появилось на популярной площадке 27 августа. Стоимость актива — 25 миллионов рублей.
В Ростовской области ввели региональный режим ЧС из-за нарушения работы портов и судоходства

31.08.2026

Режим чрезвычайной ситуации регионального характера введен в Ростовской области в связи с прекращением работы портов и нарушением морского судоходства в Азово-Черноморском бассейне из-за атак ВСУ. Об этом говорится в распоряжении губернатора Юрия Слюсаря, опубликованном на официальном портале правовой информации региона.
На Дону суд обязал арендатора очистить 21 га сельхозземель от зарослей

28.08.2026

Арбитражный суд Ростовской области полностью удовлетворил иск к арендатору сельскохозяйственных земель об устранении свалки. Об этом сообщает пресс-служба регионального управления Россельхознадзора.
Урожай зерновых в Северной Осетии увеличится на 25% в 2026 г.

27.08.2026

Урожай зерновых в Северной Осетии в 2026 году, по данным регионального министерства сельского хозяйства, прогнозируется на уровне 700 тыс. т, что на 25% больше прошлогоднего показателя. Причиной более успешного сезона стали погодные условия, которые наблюдались в регионе в этом году, отметил для РБК Кавказ учредитель агрохолдинга «ИрАгро», председатель Северо-Осетинского регионального отделения «Опоры России» Дмитрий Дзгоев.
Аграриям Ростовской области поставят 19 тыс. т топлива до конца августа

27.08.2026

В Ростовскую область поставлено 20 тыс. т топлива в интересах аграриев по прямым договорам с топливными компаниями и через региональных операторов с начала августа. До конца текущего месяца ожидается поставка еще 19 тыс. т, сообщил в своем Telegram-канале губернатор региона Юрий Слюсарь. По его словам, стоимость топлива находится на доступном, стабильном уровне.
Читать все новости

Топ 10 молочных заводов

Смотреть организации на карте
Семикаракорский сыродельный комбинат, ООО
170 000.00
Мясниковский молочный завод, ОАО
58 619.00
Егорлык-молоко, ООО (Урожай, ООО)
7 385.00
Молоко Дона, СППК
6 894.00
Раймолпром Матвеево-Курганский, ООО
5 209.00
Сальское Молоко, ОАО
3 125.00
Тарасовский маслозавод, ОАО
2 927.00
Ростовский завод плавленых сыров, ООО
2 900.00
Молочный завод Орловский, АО
2 511.00
Аксайское молоко Плюс, ООО
1 440.00

Топ 10 молочных ферм

Смотреть организации на карте
СКВО, СЗАО
19 835.70
Дон-Агро, ООО
16 533.30
Колхоз Колос, СПК (Ростовская обл)
15 189.10
Южное молоко, ООО
13 845.60
Родина, СПК КЛХ (Ростовская обл)
13 195.00
Кировский конный завод, ЗАО
10 035.00
Имени Мясникяна, Колхоз
6 556.00
Вера, ООО
6 430.30
Имени Ленина, АО (Ростовская обл)
6 383.00
Колхоз "50 лет Октября", ООО
5 152.00