Организации

Статистика молочного рынка по Северо-Кавказскому федеральному округу

Обновлено: 08.09.2026

Ценовые индикаторы

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Значение	Цена по РФ	Отклонение от РФ
Цена сырого молока, руб./кг Северо-Кавказский федеральный округ, 02.08.2026	35,91	37,18	▼ -1,27 (3,4%)
Розничная цена на молоко питьевое 2,5–3,2%, руб./л 31.07.2026	112,73	97,30	▲ +15,43 (15,9%)
Ценовой спред, руб./л	75,74	59,00	▲ +16,74 (28,4%)

Примечание: Ценовой спред рассчитан по формуле: розничная цена молока питьевого − цена сырого молока × 1,03. Показатель является грубой оценкой и не учитывает затраты на переработку, логистику и налоги.

Динамика производства и реализации молока

Период: с 01.01.2026 по 31.08.2026 (сравнение с аналогичным периодом прошлого года)

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Текущий период	Прошлый год	Изменение	РФ	Сравнение с РФ
Средний надой на корову, кг	15,72	15,94	▼ -0,22 (1,4%)	24,20 (среднее)	▼ -8,48 (35,0%) (отклонение)
Среднее поголовье коров, гол.	84 275	85 805	▼ -1 530 (1,8%)	2 537 509 (сумма)	3,3% (доля)
Среднесуточный валовый надой, т	1 322,1	1 368,4	▼ -46,28 (3,4%)	61 408,2 (сумма)	2,2% (доля)
Среднесуточная реализация, т	1 209,7	1 263,8	▼ -54,13 (4,3%)	59 845,7 (сумма)	2,0% (доля)
Среднесуточный нереализованный остаток, т	112,4	104,6	▲ +7,85 (7,5%)	1 562,5 (сумма)	7,2% (доля)
Коэффициент товарности, %	91,5	92,4	▼ -0,9 п.п.	97,5 (среднее)	▼ -6,0 п.п. (отклонение)

Итого за период	Текущий год	Прошлый год	Изменение	РФ	Сравнение с РФ
Валовый надой, т	296 153,2	306 519,5	▼ -10 366,30 (3,4%)	13 755 429,8 (сумма)	2,2% (доля)
Реализовано, т	270 974,9	283 099,6	▼ -12 124,70 (4,3%)	13 405 434,0 (сумма)	2,0% (доля)
Нереализованный остаток, т	25 178,3	23 419,9	▲ +1 758,40 (7,5%)	349 995,8 (сумма)	7,2% (доля)

Нереализованный остаток = валовый надой – реализация; товарность = реализация / валовый надой × 100%.

Производство и отгрузка молока в СХО по региону

Данные за 31.07.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Текущий период	Прошлый год	Изменение	РФ	Сравнение с РФ
Производство молока КРС, тонн	45 900,00	45 500,00	▲ +400,00 (0,9%)	1 871 400,00	2,5% (доля)
Отгружено молока КРС, тонн	44 165,69	42 064,95	▲ +2 100,74 (5,0%)	1 817 367,84	2,4% (доля)
Остатки молока КРС, тонн	277,00	422,00	▼ -145,00 (34,4%)	23 343,00	1,2% (доля)
Доля отгрузки, %	96,2 %	92,5 %	▲ +3,8 п.п.	97,1 %	-0,9 п.п.
Перерабатывающий потенциал, %	3,8 %	7,5 %	▼ -3,8 п.п.	2,9 %	+0,9 п.п.

Структура выпуска готовой продукции

Данные за 31.07.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

За месяц

Наименование продукции	Текущий период	Прошлый год	Изменение	РФ	Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т	9 413,10	11 530,60	▼ -2 117,50 (18,4%)	501 021,30	1,9%(доля)
Кефир, т	4 406,10	4 591,00	▼ -184,90 (4,0%)	82 095,80	5,4%(доля)
Сметана, т	2 231,30	2 272,90	▼ -41,60 (1,8%)	50 865,00	4,4%(доля)
Масло сливочное, т	672,20	514,40	▲ +157,80 (30,7%)	27 077,50	2,5%(доля)
Сыры, т	791,70	813,40	▼ -21,70 (2,7%)	77 366,80	1,0%(доля)
Творог, т	839,00	688,30	▲ +150,70 (21,9%)	44 155,20	1,9%(доля)
ИТОГО	18 353,40	20 410,60	▼ -2 057,20 (10,1%)	782 581,60	2,3%(доля)

С начала года

Наименование продукции	Текущий год	Прошлый год	Изменение	РФ	Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т	72 506,10	85 750,90	▼ -13 244,80 (15,4%)	3 514 916,60	2,1%(доля)
Кефир, т	29 228,30	27 657,10	▲ +1 571,20 (5,7%)	566 650,60	5,2%(доля)
Сметана, т	11 537,80	16 597,20	▼ -5 059,40 (30,5%)	342 696,40	3,4%(доля)
Масло сливочное, т	4 622,60	5 836,60	▼ -1 214,00 (20,8%)	189 996,50	2,4%(доля)
Сыры, т	4 772,70	4 917,50	▼ -144,80 (2,9%)	512 233,20	0,9%(доля)
Творог, т	4 612,10	5 304,40	▼ -692,30 (13,1%)	316 729,90	1,5%(доля)
ИТОГО	127 279,60	146 063,70	▼ -18 784,10 (12,9%)	5 443 223,20	2,3%(доля)