Статистика молочного рынка по Северо-Кавказскому федеральному округу: Dairy Index, цены, производство и переработка молока

Статистика молочного рынка по Северо-Кавказскому федеральному округу

Dairy Index SKFO

35.66 ₽/кг

Без НДС · Жир 3,4% · Белок 3,0%

Netel Index SKFO

6240 кг/гол

Индикатор обновления стада

Производство и переработка молока

Ценовые индикаторы

Дата обновления данных по региону: 28.09.2026

Планируемая дата обновления данных Росстат: 09.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Значение	Цена по РФ	Отклонение от РФ
Цена сырого молока, руб./кг Северо-Кавказский федеральный округ, 28.09.2026	35,66	37,27	▼ -1,61 (4,3%)
Розничная цена на молоко питьевое 2,5–3,2%, руб./л* 30.09.2026	114,55	98,06	▲ +16,49 (16,8%)
Ценовой спред, руб./л	77,82	59,67	▲ +18,15 (30,4%)

Примечание: Ценовой спред рассчитан по формуле: розничная цена молока питьевого − цена сырого молока × 1,03. Показатель является грубой оценкой и не учитывает затраты на переработку, логистику и налоги.

Динамика производства и реализации молока

Период: с 01.01.2026 по 19.10.2026 (сравнение с аналогичным периодом прошлого года)

Планируемое обновление данных Министерства сельского хозяйства РФ: 02.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Текущий период	Прошлый год	Изменение	РФ	Сравнение с РФ
Средний надой на корову, кг	15,98	15,92	▲ +0,06 (0,4%)	24,15 (среднее)	▼ -8,18 (33,8%) (отклонение)
Среднее поголовье коров, гол.	83 999	85 909	▼ -1 910 (2,2%)	2 532 333 (сумма)	3,3% (доля)
Среднесуточный валовый надой, т	1 339,6	1 368,4	▼ -28,75 (2,1%)	61 161,9 (сумма)	2,2% (доля)
Среднесуточная реализация, т	1 225,4	1 263,4	▼ -38,04 (3,0%)	59 605,0 (сумма)	2,1% (доля)
Среднесуточный нереализованный остаток, т	114,3	105,0	▲ +9,30 (8,9%)	1 556,9 (сумма)	7,3% (доля)
Коэффициент товарности, %	91,5	92,3	▼ -0,9 п.п.	97,5 (среднее)	▼ -6,0 п.п. (отклонение)

Итого за период	Текущий год	Прошлый год	Изменение	РФ	Сравнение с РФ
Валовый надой, т	365 717,1	373 564,8	▼ -7 847,70 (2,1%)	16 697 206,4 (сумма)	2,2% (доля)
Реализовано, т	334 525,1	344 911,0	▼ -10 385,90 (3,0%)	16 272 174,8 (сумма)	2,1% (доля)
Нереализованный остаток, т	31 192,0	28 653,8	▲ +2 538,20 (8,9%)	425 031,6 (сумма)	7,3% (доля)

Нереализованный остаток = валовый надой – реализация; товарность = реализация / валовый надой × 100%.

Производство и отгрузка молока в СХО по региону

Данные за 30.09.2026

Планируемое обновление данных Росстат: 16.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Текущий период	Прошлый год	Изменение	РФ	Сравнение с РФ
Производство молока КРС, тонн	50 941,00	50 199,00	▲ +742,00 (1,5%)	1 773 079,00	2,9% (доля)
Отгружено молока КРС, тонн	47 978,98	48 223,64	▼ -244,66 (0,5%)	1 732 289,63	2,8% (доля)
Остатки молока КРС, тонн	330,95	412,75	▼ -81,80 (19,8%)	22 693,67	1,5% (доля)
Доля отгрузки, %	94,2 %	96,1 %	▼ -1,9 п.п.	97,7 %	-3,5 п.п.
Перерабатывающий потенциал, %	5,8 %	3,9 %	▲ +1,9 п.п.	2,3 %	+3,5 п.п.

Структура выпуска готовой продукции

Данные за 31.08.2026

Планируемое обновление данных Росстат: 28.10.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

За месяц

Наименование продукции	Текущий период	Прошлый год	Изменение	РФ	Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т	9 281,10	12 993,60	▼ -3 712,50 (28,6%)	503 441,20	1,8%(доля)
Кефир, т	4 078,10	4 006,50	▲ +71,60 (1,8%)	75 483,20	5,4%(доля)
Сметана, т	2 129,90	2 127,60	▲ +2,30 (0,1%)	50 355,30	4,2%(доля)
Масло сливочное, т	676,50	506,00	▲ +170,50 (33,7%)	25 448,40	2,7%(доля)
Сыры, т	739,70	721,80	▲ +17,90 (2,5%)	76 257,70	1,0%(доля)
Творог, т	820,30	699,60	▲ +120,70 (17,3%)	44 212,80	1,9%(доля)
ИТОГО	17 725,60	21 055,10	▼ -3 329,50 (15,8%)	775 198,60	2,3%(доля)

С начала года

Наименование продукции	Текущий год	Прошлый год	Изменение	РФ	Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т	81 787,20	98 744,50	▼ -16 957,30 (17,2%)	4 018 357,80	2,0%(доля)
Кефир, т	33 306,40	31 663,60	▲ +1 642,80 (5,2%)	642 133,80	5,2%(доля)
Сметана, т	13 667,70	18 724,80	▼ -5 057,10 (27,0%)	393 051,70	3,5%(доля)
Масло сливочное, т	5 299,10	6 342,60	▼ -1 043,50 (16,5%)	215 444,90	2,5%(доля)
Сыры, т	5 512,40	5 639,30	▼ -126,90 (2,3%)	588 490,90	0,9%(доля)
Творог, т	5 432,40	6 004,00	▼ -571,60 (9,5%)	360 942,70	1,5%(доля)
ИТОГО	145 005,20	167 118,80	▼ -22 113,60 (13,2%)	6 218 421,80	2,3%(доля)