Организации

Статистика молочного рынка по Воронежской области

Обновлено: 08.09.2026

Ценовые индикаторы

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Значение	Цена по ЦФО	Цена по РФ	Отклонение от ЦФО	Отклонение от РФ
Цена сырого молока, руб./кг Воронежская область, 08.09.2026	37,19	34,97	37,18	▲ +2,22 (6,3%)	▲ +0,01 (0,0%)
Розничная цена на молоко питьевое 2,5–3,2%, руб./л 31.07.2026	96,07	96,34	97,30	▼ -0,27 (0,3%)	▼ -1,23 (1,3%)
Ценовой спред, руб./л	57,77	60,32	59,00	▼ -2,55 (4,2%)	▼ -1,24 (2,1%)

Примечание: Ценовой спред рассчитан по формуле: розничная цена молока питьевого − цена сырого молока × 1,03. Показатель является грубой оценкой и не учитывает затраты на переработку, логистику и налоги.

Динамика производства и реализации молока

Период: с 01.01.2026 по 31.08.2026 (сравнение с аналогичным периодом прошлого года)

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Текущий период	Прошлый год	Изменение	ЦФО	Сравнение с ЦФО	РФ	Сравнение с РФ
Средний надой на корову, кг	26,35	25,08	▲ +1,27 (5,1%)	26,56 (среднее)	▼ -0,22 (0,8%) (отклонение)	24,20 (среднее)	▲ +2,14 (8,9%) (отклонение)
Среднее поголовье коров, гол.	95 489	93 315	▲ +2 175 (2,3%)	660 230 (сумма)	14,5% (доля)	2 537 509 (сумма)	3,8% (доля)
Среднесуточный валовый надой, т	2 666,5	2 536,4	▲ +130,07 (5,1%)	17 536,0 (сумма)	15,2% (доля)	61 408,2 (сумма)	4,3% (доля)
Среднесуточная реализация, т	3 058,6	2 925,5	▲ +133,06 (4,5%)	17 360,7 (сумма)	17,6% (доля)	59 845,7 (сумма)	5,1% (доля)
Среднесуточный нереализованный остаток, т	-392,1	-389,1	▼ -2,99 (0,8%)	175,2 (сумма)	-223,8% (доля)	1 562,5 (сумма)	-25,1% (доля)
Коэффициент товарности, %	114,7	115,3	▼ -0,6 п.п.	99,0 (среднее)	▲ +15,7 п.п. (отклонение)	97,5 (среднее)	▲ +17,2 п.п. (отклонение)

Итого за период	Текущий год	Прошлый год	Изменение	ЦФО	Сравнение с ЦФО	РФ	Сравнение с РФ
Валовый надой, т	597 292,5	568 157,1	▲ +29 135,40 (5,1%)	3 928 054,9 (сумма)	15,2% (доля)	13 755 429,8 (сумма)	4,3% (доля)
Реализовано, т	685 120,1	655 315,5	▲ +29 804,60 (4,5%)	3 888 803,8 (сумма)	17,6% (доля)	13 405 434,0 (сумма)	5,1% (доля)
Нереализованный остаток, т	-87 827,6	-87 158,4	▼ -669,20 (0,8%)	39 251,1 (сумма)	-223,8% (доля)	349 995,8 (сумма)	-25,1% (доля)

Нереализованный остаток = валовый надой – реализация; товарность = реализация / валовый надой × 100%.

Производство и отгрузка молока в СХО по региону

Данные за 31.07.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Текущий период	Прошлый год	Изменение	ЦФО	Сравнение с ЦФО	РФ	Сравнение с РФ
Производство молока КРС, тонн	88 200,00	80 900,00	▲ +7 300,00 (9,0%)	551 700,00	16,0% (доля)	1 871 400,00	4,7% (доля)
Отгружено молока КРС, тонн	93 046,25	86 232,70	▲ +6 813,55 (7,9%)	544 407,93	17,1% (доля)	1 817 367,84	5,1% (доля)
Остатки молока КРС, тонн	115,00	131,00	▼ -16,00 (12,2%)	6 011,00	1,9% (доля)	23 343,00	0,5% (доля)
Доля отгрузки, %	105,5 %	106,6 %	▼ -1,1 п.п.	98,7 %	+6,8 п.п.	97,1 %	+8,4 п.п.
Перерабатывающий потенциал, %	-5,5 %	-6,6 %	▲ +1,1 п.п.	1,3 %	-6,8 п.п.	2,9 %	-8,4 п.п.

Структура выпуска готовой продукции

Данные за 31.07.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

За месяц

Наименование продукции	Текущий период	Прошлый год	Изменение	ЦФО	Сравнение с ЦФО	РФ	Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т	18 419,60	18 318,10	▲ +101,50 (0,6%)	127 589,70	14,4%(доля)	501 021,30	3,7%(доля)
Кефир, т	1 028,20	1 078,50	▼ -50,30 (4,7%)	20 488,40	5,0%(доля)	82 095,80	1,3%(доля)
Сметана, т	1 769,70	1 671,00	▲ +98,70 (5,9%)	13 102,60	13,5%(доля)	50 865,00	3,5%(доля)
Масло сливочное, т	2 102,80	1 630,00	▲ +472,80 (29,0%)	8 258,00	25,5%(доля)	27 077,50	7,8%(доля)
Сыры, т	5 324,70	5 468,10	▼ -143,40 (2,6%)	39 647,00	13,4%(доля)	77 366,80	6,9%(доля)
Творог, т	0,00	1 448,20	▼ -1 448,20 (100,0%)	15 380,00	0,0%(доля)	44 155,20	0,0%(доля)
ИТОГО	28 645,00	29 613,90	▼ -968,90 (3,3%)	224 465,70	12,8%(доля)	782 581,60	3,7%(доля)

С начала года

Наименование продукции	Текущий год	Прошлый год	Изменение	ЦФО	Сравнение с ЦФО	РФ	Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т	126 642,60	119 277,10	▲ +7 365,50 (6,2%)	889 044,30	14,2%(доля)	3 514 916,60	3,6%(доля)
Кефир, т	6 949,20	7 375,40	▼ -426,20 (5,8%)	150 123,70	4,6%(доля)	566 650,60	1,2%(доля)
Сметана, т	11 800,80	11 420,10	▲ +380,70 (3,3%)	90 567,50	13,0%(доля)	342 696,40	3,4%(доля)
Масло сливочное, т	14 627,50	12 899,70	▲ +1 727,80 (13,4%)	55 574,70	26,3%(доля)	189 996,50	7,7%(доля)
Сыры, т	30 950,30	35 873,10	▼ -4 922,80 (13,7%)	265 648,70	11,7%(доля)	512 233,20	6,0%(доля)
Творог, т	12 094,90	10 266,30	▲ +1 828,60 (17,8%)	110 177,10	11,0%(доля)	316 729,90	3,8%(доля)
ИТОГО	203 065,30	197 111,70	▲ +5 953,60 (3,0%)	1 561 136,00	13,0%(доля)	5 443 223,20	3,7%(доля)