DT DT

Статистика молочного рынка по Воронежской области

Соседние регионы
Dairy Index 36
36.73 ₽/кг
Без НДС · Жир 3,4% · Белок 3,0%
Netel Index 36
6515 кг/гол
Индикатор обновления стада
Производство и переработка молока

Ценовые индикаторы

Дата обновления данных по региону: 08.10.2026

Планируемая дата обновления данных Росстат: 09.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация
Показатель Значение Цена по ЦФО Цена по РФ Отклонение от ЦФО Отклонение от РФ
Цена сырого молока, руб./кг
Воронежская область, 08.10.2026 		36,73 35,07 37,27 ▲ +1,66 (4,7%) ▼ -0,54 (1,5%)
Розничная цена на молоко питьевое 2,5–3,2%, руб./л*
30.09.2026 		95,54 97,77 98,06 ▼ -2,23 (2,3%) ▼ -2,52 (2,6%)
Ценовой спред, руб./л 57,71 61,65 59,67 ▼ -3,94 (6,4%) ▼ -1,96 (3,3%)

Примечание: Ценовой спред рассчитан по формуле: розничная цена молока питьевого − цена сырого молока × 1,03. Показатель является грубой оценкой и не учитывает затраты на переработку, логистику и налоги.

Динамика производства и реализации молока

Период: с 01.01.2026 по 19.10.2026 (сравнение с аналогичным периодом прошлого года)

Планируемое обновление данных Министерства сельского хозяйства РФ: 02.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация
Показатель Текущий период Прошлый год Изменение ЦФО Сравнение с ЦФО РФ Сравнение с РФ
Средний надой на корову, кг 26,33 24,94 ▲ +1,38 (5,5%) 26,53
(среднее) 		▼ -0,20 (0,8%) (отклонение) 24,15
(среднее) 		▲ +2,17 (9,0%) (отклонение)
Среднее поголовье коров, гол. 95 790 93 318 ▲ +2 472 (2,6%) 659 993
(сумма) 		14,5%
(доля) 		2 532 333
(сумма) 		3,8%
(доля)
Среднесуточный валовый надой, т 2 664,7 2 523,7 ▲ +141,06 (5,6%) 17 508,8
(сумма) 		15,2%
(доля) 		61 161,9
(сумма) 		4,4%
(доля)
Среднесуточная реализация, т 3 052,5 2 918,1 ▲ +134,48 (4,6%) 17 327,4
(сумма) 		17,6%
(доля) 		59 605,0
(сумма) 		5,1%
(доля)
Среднесуточный нереализованный остаток, т -387,8 -394,4 ▲ +6,58 (1,7%) 181,4
(сумма) 		-213,8%
(доля) 		1 556,9
(сумма) 		-24,9%
(доля)
Коэффициент товарности, % 114,6 115,6 ▼ -1,1 п.п. 99,0
(среднее) 		▲ +15,6 п.п. (отклонение) 97,5
(среднее) 		▲ +17,1 п.п. (отклонение)
Итого за период Текущий год Прошлый год Изменение ЦФО Сравнение с ЦФО РФ Сравнение с РФ
Валовый надой, т 727 474,3 688 964,5 ▲ +38 509,80 (5,6%) 4 779 910,1
(сумма)		 15,2%
(доля)		 16 697 206,4
(сумма)		 4,4%
(доля)
Реализовано, т 833 345,8 796 633,6 ▲ +36 712,20 (4,6%) 4 730 383,0
(сумма)		 17,6%
(доля)		 16 272 174,8
(сумма)		 5,1%
(доля)
Нереализованный остаток, т -105 871,5 -107 669,1 ▲ +1 797,60 (1,7%) 49 527,1
(сумма)		 -213,8%
(доля)		 425 031,6
(сумма)		 -24,9%
(доля)

Нереализованный остаток = валовый надой – реализация; товарность = реализация / валовый надой × 100%.

Производство и отгрузка молока в СХО по региону

Данные за 30.09.2026

Планируемое обновление данных Росстат: 16.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация
Показатель Текущий период Прошлый год Изменение ЦФО Сравнение с ЦФО РФ Сравнение с РФ
Производство молока КРС, тонн 80 285,00 74 958,00 ▲ +5 327,00 (7,1%) 516 965,00 15,5%
(доля) 		1 773 079,00 4,5%
(доля)
Отгружено молока КРС, тонн 87 098,70 82 025,67 ▲ +5 073,03 (6,2%) 515 361,72 16,9%
(доля) 		1 732 289,63 5,0%
(доля)
Остатки молока КРС, тонн 95,25 97,72 ▼ -2,47 (2,5%) 5 785,84 1,6%
(доля) 		22 693,67 0,4%
(доля)
Доля отгрузки, % 108,5 % 109,4 % ▼ -0,9 п.п. 99,7 % +8,8 п.п. 97,7 % +10,8 п.п.
Перерабатывающий потенциал, % -8,5 % -9,4 % ▲ +0,9 п.п. 0,3 % -8,8 п.п. 2,3 % -10,8 п.п.

Структура выпуска готовой продукции

Данные за 31.08.2026

Планируемое обновление данных Росстат: 28.10.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

За месяц

Наименование продукции Текущий период Прошлый год Изменение ЦФО Сравнение с ЦФО РФ Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т 17 611,40 17 964,30 ▼ -352,90 (2,0%) 124 863,00 14,1%(доля) 503 441,20 3,5%(доля)
Кефир, т 935,50 980,00 ▼ -44,50 (4,5%) 19 461,40 4,8%(доля) 75 483,20 1,2%(доля)
Сметана, т 1 614,10 1 577,90 ▲ +36,20 (2,3%) 13 014,30 12,4%(доля) 50 355,30 3,2%(доля)
Масло сливочное, т 1 929,40 1 602,20 ▲ +327,20 (20,4%) 7 612,40 25,3%(доля) 25 448,40 7,6%(доля)
Сыры, т 5 302,40 5 299,90 ▲ +2,50 (0,0%) 39 264,40 13,5%(доля) 76 257,70 7,0%(доля)
Творог, т 0,00 1 474,90 ▼ -1 474,90 (100,0%) 15 358,20 0,0%(доля) 44 212,80 0,0%(доля)
ИТОГО 27 392,80 28 899,20 ▼ -1 506,40 (5,2%) 219 573,70 12,5%(доля) 775 198,60 3,5%(доля)

С начала года

Наименование продукции Текущий год Прошлый год Изменение ЦФО Сравнение с ЦФО РФ Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т 144 254,00 137 241,40 ▲ +7 012,60 (5,1%) 1 013 907,30 14,2%(доля) 4 018 357,80 3,6%(доля)
Кефир, т 7 884,70 8 355,40 ▼ -470,70 (5,6%) 169 585,10 4,6%(доля) 642 133,80 1,2%(доля)
Сметана, т 13 414,90 12 998,00 ▲ +416,90 (3,2%) 103 581,80 13,0%(доля) 393 051,70 3,4%(доля)
Масло сливочное, т 16 556,90 14 501,90 ▲ +2 055,00 (14,2%) 63 187,10 26,2%(доля) 215 444,90 7,7%(доля)
Сыры, т 36 252,70 41 173,00 ▼ -4 920,30 (12,0%) 304 913,10 11,9%(доля) 588 490,90 6,2%(доля)
Творог, т 12 094,90 11 741,20 ▲ +353,70 (3,0%) 125 535,30 9,6%(доля) 360 942,70 3,4%(доля)
ИТОГО 230 458,10 226 010,90 ▲ +4 447,20 (2,0%) 1 780 709,70 12,9%(доля) 6 218 421,80 3,7%(доля)

Ключевые показатели региона за 2026 год

🐄
Поголовье коров
131 000
голов
🥛
Производство молока
662 130
тонн
🏭
Производителей молока
283
предприятий
📊
Производство молока на душу населения
293
кг/чел
🧀
Производство молочой продукции в пересчете на молоко на душу
341
кг/чел
⚙️
Переработка молока
511 534
тонн
🏭
Переработчиков молока
8
предприятий
📈
Переработка молока на душу населения
226
кг/чел

Средние индексы для производителей

51.3
II
50.1
OH
61.4
CS
10.5
M

Средние индексы для переработчиков

44.0
II
43.2
OH
47.1
CS
2.4
M

Новости

"Пятерочка" ответила на обвинения ФАС в дискриминации поставщика

26.10.2026

Сеть "Пятерочка" не согласна с обвинениями ФАС в дискриминации Россошанского молочного комбината. Продажи выведенной из ассортимента позиции в Воронеже показали низкий спрос и высокий уровень списаний непроданной продукции, сообщили ТАСС в пресс-службе торговой сети.
«Эфко» и ООО «Кардаильский мукомольный завод» могут войти в перечень особо значимых инвестпроектов Воронежской области

21.10.2026

Завод ГК «Эфко» (ключевые активы — в Белгородской области) включили в перечень особо значимых инвестпроектов Воронежской области. Речь о производстве пищевых эмульгаторов и среднецепочечных триглицеридов на базе комплекса «Евдаково» в Каменском районе. Законопроект рассмотрел комитет Воронежской областной думы по бюджетной политике, налогам и финансам. Также поддержку предложили АО «Воронежсинтезкаучук» и ООО «Кардаильский мукомольный завод». Копия материалов есть в распоряжении «Ъ-Черноземье».
Воронежская «Эконива» выплатила еще 124 млн рублей дохода по облигациям

15.10.2026

Воронежская структура крупнейшего в России производителя сырого молока — ООО «Эконива» (одноименной группы компаний Штефана Дюрра) — перечислила владельцам биржевых облигаций купонный доход в 123,9 млн руб. за седьмой купонный период. Это следует из данных сервера раскрытия корпоративной информации.
Разработан новый способ получения загустителя для пищевой и молочной промышленности

09.10.2026

Ученые Воронежского государственного университета инженерных технологий (ВГУИТ) создали технологию получения альгината с помощью бактериального биосинтеза. Новая разработка позволяет удешевить производство загустителя для пищевой, фармацевтической и косметической промышленности, сообщили ТАСС в Минобрнауки.
«Земля талантов»: в Воронежской области стартовал конкурс рассказов, стихов и рисунков о людях труда на селе

21.09.2026

В Воронежской области стартовал региональный конкурс творческих работ «Земля талантов: хлеб, молоко и люди труда». Девиз конкурса — «Качество жизни населения через качество пищевых продуктов».
Читать все новости

Топ 10 молочных заводов

Смотреть организации на карте
Воронежский молочный комбинат, ПАО
322 400.00
Калачеевский сыродельный завод, ФЛ ПАО МК Воронежский
208 303.00
Бобровский сырзавод, ООО
101 180.00
Лискинский ГМЗ, ООО
97 700.00
ЭкоНива Молоко Воронеж ООО / Аннинский молочный завод
84 499.00
Молоко, АО Фирма
34 300.00
Ровеньки-Маслосырзавод, ООО (Богдановский молочный комбинат)
22 560.00
ЭкоНива Молочные Продукты ТД, ООО
17 124.00
Землянскмолоко, ООО
14 460.00
Верхнемамонский молочный завод, АО
11 495.00

Топ 10 молочных ферм

Смотреть организации на карте
ЭкоНиваАгро, ООО
469 310.00
Молоко Черноземья, СХП ООО
42 000.00
Восток-Агро, ООО (Воронежская обл)
36 214.00