DT DT

Статистика молочного рынка по Сибирскому федеральному округу

Динамика по годам
Обновлено: 05.08.2026
DAIRY INDEX SFO 33.46 ₽/кг Без НДС Жир: 3,4% Белок: 3,0%
NETEL INDEX SFO 6935 кг/гол

Ценовые индикаторы

Показатель Значение Цена по РФ Отклонение от РФ
Цена сырого молока, руб./кг
Сибирский федеральный округ, 06.08.2026 		33,46 37,18 ▼ -3,72 (10,0%)
Розничная цена на молоко питьевое 2,5–3,2%, руб./л
31.07.2026 		99,01 97,30 ▲ +1,71 (1,8%)
Маржа переработки, руб./л 64,55 59,00 ▲ +5,54 (9,4%)

Примечание: Маржа переработки рассчитана по формуле: розничная цена молока питьевого − цена сырого молока × 1,03. Показатель является грубой оценкой и не учитывает затраты на переработку, логистику и налоги.

Динамика производства и реализации молока

Период: с 01.01.2026 по 17.08.2026 (сравнение с аналогичным периодом прошлого года)

Показатель Текущий период Прошлый год Изменение РФ Сравнение с РФ
Средний надой на корову, кг 19,77 19,50 ▲ +0,26 (1,3%) 24,20
(среднее) 		▼ -4,43 (18,3%) (отклонение)
Среднее поголовье коров, гол. 351 052 377 306 ▼ -26 254 (7,0%) 2 538 355
(сумма) 		13,8%
(доля)
Среднесуточный валовый надой, т 6 936,1 7 358,4 ▼ -422,31 (5,7%) 61 419,8
(сумма) 		11,3%
(доля)
Среднесуточная реализация, т 6 602,1 7 010,9 ▼ -408,82 (5,8%) 59 867,3
(сумма) 		11,0%
(доля)
Среднесуточный нереализованный остаток, т 334,1 347,6 ▼ -13,49 (3,9%) 1 552,6
(сумма) 		21,5%
(доля)
Коэффициент товарности, % 95,2 95,3 ▼ -0,1 п.п. 97,5
(среднее) 		▼ -2,3 п.п. (отклонение)
Итого за период Текущий год Прошлый год Изменение РФ Сравнение с РФ
Валовый надой, т 1 505 142,1 1 596 783,3 ▼ -91 641,20 (5,7%) 13 328 107,1
(сумма)		 11,3%
(доля)
Реализовано, т 1 432 647,3 1 521 361,1 ▼ -88 713,80 (5,8%) 12 991 194,3
(сумма)		 11,0%
(доля)
Нереализованный остаток, т 72 494,8 75 422,2 ▼ -2 927,40 (3,9%) 336 912,8
(сумма)		 21,5%
(доля)

Нереализованный остаток = валовый надой – реализация; товарность = реализация / валовый надой × 100%.

Перерабатывающий потенциал региона

Данные за 31.07.2026

Показатель Текущий период Прошлый год Изменение РФ Сравнение с РФ
Производство молока КРС, тонн 197 500,00 212 600,00 ▼ -15 100,00 (7,1%) 1 871 400,00 10,6%
(доля)
Отгружено молока КРС, тонн 189 281,66 203 150,39 ▼ -13 868,73 (6,8%) 1 817 367,84 10,4%
(доля)
Остатки молока КРС, тонн 9 957,00 7 797,00 ▲ +2 160,00 (27,7%) 23 343,00 42,7%
(доля)
Доля отгрузки, % 95,8 % 95,6 % ▲ +0,3 п.п. 97,1 % -1,3 п.п.
Перерабатывающий потенциал, % 4,2 % 4,4 % ▼ -0,3 п.п. 2,9 % +1,3 п.п.

Структура выпуска готовой продукции

Данные за 30.06.2026

За месяц

Наименование продукции Текущий период Прошлый год Изменение РФ Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т 61 725,80 67 535,90 ▼ -5 810,10 (8,6%) 492 217,70 12,5%(доля)
Кефир, т 7 705,30 7 376,80 ▲ +328,50 (4,5%) 81 757,90 9,4%(доля)
Сметана, т 6 584,60 6 471,90 ▲ +112,70 (1,7%) 50 580,80 13,0%(доля)
Масло сливочное, т 3 632,20 4 070,20 ▼ -438,00 (10,8%) 26 737,70 13,6%(доля)
Сыры, т 6 283,10 7 137,00 ▼ -853,90 (12,0%) 75 453,90 8,3%(доля)
Творог, т 3 546,40 3 306,60 ▲ +239,80 (7,3%) 44 194,80 8,0%(доля)
ИТОГО 89 477,40 95 898,40 ▼ -6 421,00 (6,7%) 770 942,80 11,6%(доля)

С начала года

Наименование продукции Текущий год Прошлый год Изменение РФ Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т 400 060,50 421 041,70 ▼ -20 981,20 (5,0%) 3 013 895,30 13,3%(доля)
Кефир, т 44 254,20 43 615,60 ▲ +638,60 (1,5%) 484 554,80 9,1%(доля)
Сметана, т 37 707,30 37 590,00 ▲ +117,30 (0,3%) 291 831,40 12,9%(доля)
Масло сливочное, т 21 867,70 23 815,40 ▼ -1 947,70 (8,2%) 162 919,00 13,4%(доля)
Сыры, т 36 328,90 39 011,20 ▼ -2 682,30 (6,9%) 434 866,40 8,4%(доля)
Творог, т 22 344,60 20 739,30 ▲ +1 605,30 (7,7%) 272 574,70 8,2%(доля)
ИТОГО 562 563,20 585 813,20 ▼ -23 250,00 (4,0%) 4 660 641,60 12,1%(доля)

Ключевые показатели региона за 2026 год

🐄
Поголовье коров
597 550
голов
🥛
Производство молока
1 341 400
тонн
🏭
Производителей молока
2 896
предприятий
📊
Производство молока на душу населения
81
кг/чел
🧀
Производство молочой продукции в пересчете на молоко на душу
126
кг/чел
🥛⚙️
Переработка молока
1 297 950
тонн
🏭
Переработчиков молока
410
предприятий
📈
Переработка молока на душу населения
79
кг/чел

Средние индексы для производителей

48.3
II
44.1
OH
53.0
CS
7.5
M

Средние индексы для переработчиков

35.8
II
40.9
OH
39.2
CS
-0.6
M

Новости

Валовый сбор кукурузы в Сибири в 2026 году увеличится на 12%

21.08.2026

По итогам сезона 2026 года валовый сбор кукурузы в регионах Сибирского федерального округа вырастет на 12% к результату прошлого года и достигнет почти 200 тыс. тонн. В 2025 году аграрии СФО собрали 175 тыс. тонн, что на 11% превышает показатель 2024 года (157,5 тыс. тонн), сообщает Центр отраслевой экспертизы (ЦОЭ) Россельхозбанка.
Сибирские ученые решили проблему доставки комбикормов в Арктику

05.05.2026

Ученые Института ядерной физики (ИЯФ) Сибирского отделения РАН и Института экспериментальной ветеринарии Сибири и Дальнего Востока увеличили срок хранения комбикормов до одного года с помощью электронной пастеризации, сообщил ТАСС заведующий лабораторией ИЯФ СО РАН Александр Брязгин. Это позволит развивать птицеводство в Арктике - корма можно доставлять по рекам во время северного завоза.
В Сибири на фоне вспышки пастереллеза призвали не пить молоко зараженных животных

19.03.2026

Вакцины, позволяющей профилактировать заражение пастереллезом, вспышка которого произошла в ряде регионов РФ, для людей пока не изобретена. Поэтому при работе с зараженными животными необходимо использовать маски, щитки и перчатки и не использовать в пищу их молоко, сообщила ТАСС врач-инфекционист, сотрудник Института медицины и медицинских технологий Новосибирского госуниверситета (НГУ) Юлия Ермолаева.
Сибирских фермеров призвали не совершать противоправные действия во время карантина

17.03.2026

Сотрудники полиции оказывают содействие министерству сельского хозяйства и управлению ветеринарии в связи с введенным в нескольких районах Новосибирской области карантином по пастереллезу и бешенству. В региональном управлении МВД РФ призывают исключить совершение противоправных действий, сообщила пресс-служба главка.
В России создали соусы на основе злаков для улучшения усвоения минералов

12.01.2026

Студенты Сибирского медицинского университета (СибГМУ) разработали ферментированные соусы, которые помогают лучше усваивать микроэлементы - цинк, железо и селен. Разработку планируют внедрить в товары производителей биологически активных добавок к пище (БАД), сообщили ТАСС в пресс-службе вуза.
Читать все новости

Топ 10 молочных заводов

Смотреть организации на карте
Рубцовский молочный завод, ФЛ АО "ВБД"
194 420.00
Барнаульский молочный комбинат, АО
157 900.00
Алтайская буренка, ООО
103 700.00
Холод, ООО (Алтайский край)
87 300.00
Чановский маслодельный комбинат, АО
77 123.00
Иркутский молочный завод (Иркутский масложиркомбинат, ООО)
77 027.00
Филимоновский молочноконсервный комбинат, ООО
70 735.10
Троицкий маслосыродел, ООО
67 100.00
Кемеровский молочный комбинат, филиал АО "Данон Россия"
63 944.00
Белореченское, СХАО
52 372.00

Топ 10 молочных ферм

Смотреть организации на карте
Сибирская Нива, ООО
197 665.00
Чебулинское, ООО
85 000.00
Белореченское, СХАО
60 377.60
Русское поле, КФХ ООО (Новосибирская обл)
56 683.00
Ирмень, ЗАО племзавод
50 812.00
Зубарева Наталья Владимировна, ИП К(Ф)Х
43 348.00
Назаровское, ЗАО
33 804.00