Статистика молочного рынка по Приволжскому федеральному округу: Dairy Index, цены, производство и переработка молока

Статистика молочного рынка по Приволжскому федеральному округу

Dairy Index PFO

32.27 ₽/кг

Без НДС · Жир 3,4% · Белок 3,0%

Netel Index PFO

7588 кг/гол

Индикатор обновления стада

Производство и переработка молока

Ценовые индикаторы

Дата обновления данных по региону: 13.10.2026

Планируемая дата обновления данных Росстат: 09.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Значение	Цена по РФ	Отклонение от РФ
Цена сырого молока, руб./кг Приволжский федеральный округ, 13.10.2026	32,27	37,20	▼ -4,93 (13,3%)
Розничная цена на молоко питьевое 2,5–3,2%, руб./л* 30.09.2026	86,69	98,06	▼ -11,37 (11,6%)
Ценовой спред, руб./л	53,45	59,74	▼ -6,29 (10,5%)

Примечание: Ценовой спред рассчитан по формуле: розничная цена молока питьевого − цена сырого молока × 1,03. Показатель является грубой оценкой и не учитывает затраты на переработку, логистику и налоги.

Динамика производства и реализации молока

Период: с 01.01.2026 по 05.10.2026 (сравнение с аналогичным периодом прошлого года)

Планируемое обновление данных Министерства сельского хозяйства РФ: 19.10.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Текущий период	Прошлый год	Изменение	РФ	Сравнение с РФ
Средний надой на корову, кг	24,12	23,16	▲ +0,96 (4,2%)	24,18 (среднее)	▼ -0,06 (0,2%) (отклонение)
Среднее поголовье коров, гол.	890 299	888 548	▲ +1 751 (0,2%)	2 533 729 (сумма)	35,1% (доля)
Среднесуточный валовый надой, т	21 471,7	20 576,3	▲ +895,35 (4,4%)	61 253,5 (сумма)	35,1% (доля)
Среднесуточная реализация, т	20 812,4	20 005,1	▲ +807,26 (4,0%)	59 688,6 (сумма)	34,9% (доля)
Среднесуточный нереализованный остаток, т	659,3	571,2	▲ +88,09 (15,4%)	1 564,9 (сумма)	42,1% (доля)
Коэффициент товарности, %	96,9	97,2	▼ -0,3 п.п.	97,4 (среднее)	▼ -0,5 п.п. (отклонение)

Итого за период	Текущий год	Прошлый год	Изменение	РФ	Сравнение с РФ
Валовый надой, т	5 561 161,2	5 329 264,5	▲ +231 896,70 (4,4%)	15 864 666,3 (сумма)	35,1% (доля)
Реализовано, т	5 390 408,1	5 181 326,5	▲ +209 081,60 (4,0%)	15 459 354,4 (сумма)	34,9% (доля)
Нереализованный остаток, т	170 753,1	147 938,0	▲ +22 815,10 (15,4%)	405 311,9 (сумма)	42,1% (доля)

Нереализованный остаток = валовый надой – реализация; товарность = реализация / валовый надой × 100%.

Производство и отгрузка молока в СХО по региону

Данные за 31.08.2026

Планируемое обновление данных Росстат: 16.10.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Текущий период	Прошлый год	Изменение	РФ	Сравнение с РФ
Производство молока КРС, тонн	636 200,00	616 100,00	▲ +20 100,00 (3,3%)	1 839 500,00	34,6% (доля)
Отгружено молока КРС, тонн	609 273,00	591 295,00	▲ +17 978,00 (3,0%)	1 784 354,00	34,1% (доля)
Остатки молока КРС, тонн	2 895,00	2 575,00	▲ +320,00 (12,4%)	23 514,00	12,3% (доля)
Доля отгрузки, %	95,8 %	96,0 %	▼ -0,2 п.п.	97,0 %	-1,2 п.п.
Перерабатывающий потенциал, %	4,2 %	4,0 %	▲ +0,2 п.п.	3,0 %	+1,2 п.п.

Структура выпуска готовой продукции

Данные за 31.08.2026

Планируемое обновление данных Росстат: 26.10.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

За месяц

Наименование продукции	Текущий период	Прошлый год	Изменение	РФ	Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т	151 549,70	149 232,60	▲ +2 317,10 (1,6%)	503 441,20	30,1%(доля)
Кефир, т	18 289,90	16 417,60	▲ +1 872,30 (11,4%)	75 483,20	24,2%(доля)
Сметана, т	13 248,70	11 969,10	▲ +1 279,60 (10,7%)	50 355,30	26,3%(доля)
Масло сливочное, т	8 833,50	7 351,00	▲ +1 482,50 (20,2%)	25 448,40	34,7%(доля)
Сыры, т	18 464,70	17 357,20	▲ +1 107,50 (6,4%)	76 257,70	24,2%(доля)
Творог, т	11 676,60	10 027,00	▲ +1 649,60 (16,5%)	44 212,80	26,4%(доля)
ИТОГО	222 063,10	212 354,50	▲ +9 708,60 (4,6%)	775 198,60	28,6%(доля)

С начала года

Наименование продукции	Текущий год	Прошлый год	Изменение	РФ	Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т	1 173 392,30	1 186 512,70	▼ -13 120,40 (1,1%)	4 018 357,80	29,2%(доля)
Кефир, т	154 062,70	146 518,00	▲ +7 544,70 (5,1%)	642 133,80	24,0%(доля)
Сметана, т	101 035,00	92 879,00	▲ +8 156,00 (8,8%)	393 051,70	25,7%(доля)
Масло сливочное, т	74 234,60	72 427,90	▲ +1 806,70 (2,5%)	215 444,90	34,5%(доля)
Сыры, т	142 442,20	118 499,50	▲ +23 942,70 (20,2%)	588 490,90	24,2%(доля)
Творог, т	92 670,80	83 723,00	▲ +8 947,80 (10,7%)	360 942,70	25,7%(доля)
ИТОГО	1 737 837,60	1 700 560,10	▲ +37 277,50 (2,2%)	6 218 421,80	27,9%(доля)

Ключевые показатели региона за 2026 год

🐄

Поголовье коров

1 256 373

голов

🥛

Производство молока

5 572 042

тонн

🏭

Производителей молока

4 490

предприятий

📊

Производство молока на душу населения

196

кг/чел

🧀

Производство молочой продукции в пересчете на молоко на душу

191

кг/чел

⚙️

Переработка молока

3 603 816

тонн

🏭

Переработчиков молока

389

предприятий

📈

Переработка молока на душу населения

127

кг/чел

Средние индексы для производителей

58.6

52.1

55.9

11.5

Средние индексы для переработчиков

44.5

43.5

43.1

1.6

Более 2,5 тыс. человек прошли бесплатное обучение в «Школе фермера» Россельхозбанка в ПФО, свыше 60% выпускников работают в АПК. Осенью стартует уже 14-й поток – прием заявок открыт, а программа расширится новыми направлениями: коневодство и кумысоделие, кормопроизводство, органическое земледелие, виноделие и другие. Об этом рассказали РСХБ на форуме «Сильные идеи для нового времени» в Нижнем Новгороде.

За последние 10 лет субъекты Приволжского федерального округа увеличили производство ряда категорий сельхозпродукции в два раза благодаря системному подходу к развитию агросектора и увеличению объема инвестиций. В ближайшие 5-7 лет в округе будут реализованы инвестпроекты общей стоимостью более 260 млрд рублей, они усилят позиции региона в растениеводстве, животноводстве, переработке и логистике. Об этом на Волжском зерновом экономическом форуме «Золото Поволжья» рассказал заместитель руководителя Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Олег Князьков.

ПФО занял второе место по объёму поддержки сезонных работ

02.06.2026

За январь-апрель 2026 года Россельхозбанк предоставил аграриям Приволжского федерального округа 48,4 млрд руб. на сезонные работы. По этому показателю округ занял второе место в стране. Об этом по итогам коллегии Минсельхоза России рассказал журналистам Председатель Правления Россельхозбанка Борис Листов.

РСХБ составил карту сырных предпочтений ПФО

21.05.2026

В январе–марте 2026 года регионы Приволжского федерального округа произвели 51, 8 тыс. тонн сыра — на 4% больше, чем в IV квартале 2025 года. Несмотря на общероссийскую тенденцию доля округа в общем объеме производства по стране выросла с 21,7% до 24,7% — каждый четвёртый килограмм российского сыра теперь делают в ПФО, подсчитали эксперты Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка.

Читать все новости

Топ 10 молочных заводов

Смотреть организации на карте

Юговской комбинат молочных продуктов, ООО

320 540.66

Ува-Молоко, ООО

248 546.00

Маслозавод Нытвенский, ООО

217 785.00

Кезский сырзавод, ПП (Милком, АО)

173 809.00

Молочный комбинат Эдельвейс, филиал АО "Данон Россия"

164 250.00

Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат, АО

161 788.00

Белебеевский ордена «Знак Почета» молочный комбинат, АО

160 726.00

Кировский молочный комбинат, ЗАО

145 566.42

ООО "АРЧА" Балтасинский маслодельно-молочный комбинат

141 174.00

Мелеузовский молочно-консервный комбинат, ООО

130 830.00

Топ 10 молочных ферм

Смотреть организации на карте

Пачелмское хозяйство, ООО

142 778.00

Хорошее дело, ООО

100 115.90

Продовольственная программа АПК, ООО

73 915.00

Урожай, ООО Молочные фермы

73 281.00

Восток, ООО Агрофирма (Татарстан)

55 956.00

Племзавод Трудовой, АО

55 800.00

Агрокомбинат племзавод Красногорский, АО

50 869.00

Камский бекон, ООО

48 703.00

Дружба, ООО (Мордовия респ)

47 215.60

Имени Вахитова, СХПК/ Вахитово, ООО

46 820.00