DT DT

Статистика молочного рынка по Приволжскому федеральному округу

Динамика по годам
Обновлено: 05.08.2026
DAIRY INDEX PFO 32.06 ₽/кг Без НДС Жир: 3,4% Белок: 3,0%
NETEL INDEX PFO 6007 кг/гол

Ценовые индикаторы

Показатель Значение Цена по РФ Отклонение от РФ
Цена сырого молока, руб./кг
Приволжский федеральный округ, 25.08.2026 		32,06 37,18 ▼ -5,12 (13,8%)
Розничная цена на молоко питьевое 2,5–3,2%, руб./л
31.07.2026 		86,85 97,30 ▼ -10,45 (10,7%)
Маржа переработки, руб./л 53,83 59,00 ▼ -5,18 (8,8%)

Примечание: Маржа переработки рассчитана по формуле: розничная цена молока питьевого − цена сырого молока × 1,03. Показатель является грубой оценкой и не учитывает затраты на переработку, логистику и налоги.

Динамика производства и реализации молока

Период: с 01.01.2026 по 17.08.2026 (сравнение с аналогичным периодом прошлого года)

Показатель Текущий период Прошлый год Изменение РФ Сравнение с РФ
Средний надой на корову, кг 24,15 23,17 ▲ +0,98 (4,2%) 24,20
(среднее) 		▼ -0,05 (0,2%) (отклонение)
Среднее поголовье коров, гол. 891 236 888 849 ▲ +2 386 (0,3%) 2 538 355
(сумма) 		35,1%
(доля)
Среднесуточный валовый надой, т 21 519,6 20 593,8 ▲ +925,78 (4,5%) 61 419,8
(сумма) 		35,0%
(доля)
Среднесуточная реализация, т 20 854,1 20 028,5 ▲ +825,60 (4,1%) 59 867,3
(сумма) 		34,8%
(доля)
Среднесуточный нереализованный остаток, т 665,5 565,3 ▲ +100,18 (17,7%) 1 552,6
(сумма) 		42,9%
(доля)
Коэффициент товарности, % 96,9 97,3 ▼ -0,3 п.п. 97,5
(среднее) 		▼ -0,6 п.п. (отклонение)
Итого за период Текущий год Прошлый год Изменение РФ Сравнение с РФ
Валовый надой, т 4 669 748,3 4 468 854,6 ▲ +200 893,70 (4,5%) 13 328 107,1
(сумма)		 35,0%
(доля)
Реализовано, т 4 525 334,8 4 346 180,3 ▲ +179 154,50 (4,1%) 12 991 194,3
(сумма)		 34,8%
(доля)
Нереализованный остаток, т 144 413,5 122 674,3 ▲ +21 739,20 (17,7%) 336 912,8
(сумма)		 42,9%
(доля)

Нереализованный остаток = валовый надой – реализация; товарность = реализация / валовый надой × 100%.

Перерабатывающий потенциал региона

Данные за 31.07.2026

Показатель Текущий период Прошлый год Изменение РФ Сравнение с РФ
Производство молока КРС, тонн 646 500,00 625 400,00 ▲ +21 100,00 (3,4%) 1 871 400,00 34,5%
(доля)
Отгружено молока КРС, тонн 619 028,50 601 611,87 ▲ +17 416,63 (2,9%) 1 817 367,84 34,1%
(доля)
Остатки молока КРС, тонн 2 821,00 2 577,00 ▲ +244,00 (9,5%) 23 343,00 12,1%
(доля)
Доля отгрузки, % 95,8 % 96,2 % ▼ -0,4 п.п. 97,1 % -1,4 п.п.
Перерабатывающий потенциал, % 4,2 % 3,8 % ▲ +0,4 п.п. 2,9 % +1,4 п.п.

Структура выпуска готовой продукции

Данные за 30.06.2026

За месяц

Наименование продукции Текущий период Прошлый год Изменение РФ Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т 140 572,10 143 267,30 ▼ -2 695,20 (1,9%) 492 217,70 28,6%(доля)
Кефир, т 19 265,20 18 961,60 ▲ +303,60 (1,6%) 81 757,90 23,6%(доля)
Сметана, т 12 957,10 11 386,10 ▲ +1 571,00 (13,8%) 50 580,80 25,6%(доля)
Масло сливочное, т 9 244,90 9 169,60 ▲ +75,30 (0,8%) 26 737,70 34,6%(доля)
Сыры, т 17 912,00 14 937,60 ▲ +2 974,40 (19,9%) 75 453,90 23,7%(доля)
Творог, т 11 592,70 10 427,00 ▲ +1 165,70 (11,2%) 44 194,80 26,2%(доля)
ИТОГО 211 544,00 208 149,20 ▲ +3 394,80 (1,6%) 770 942,80 27,4%(доля)

С начала года

Наименование продукции Текущий год Прошлый год Изменение РФ Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т 875 172,80 887 104,10 ▼ -11 931,30 (1,3%) 3 013 895,30 29,0%(доля)
Кефир, т 115 302,90 112 079,20 ▲ +3 223,70 (2,9%) 484 554,80 23,8%(доля)
Сметана, т 74 594,50 68 690,00 ▲ +5 904,50 (8,6%) 291 831,40 25,6%(доля)
Масло сливочное, т 55 868,60 56 548,80 ▼ -680,20 (1,2%) 162 919,00 34,3%(доля)
Сыры, т 105 861,40 84 281,90 ▲ +21 579,50 (25,6%) 434 866,40 24,3%(доля)
Творог, т 69 544,30 63 510,20 ▲ +6 034,10 (9,5%) 272 574,70 25,5%(доля)
ИТОГО 1 296 344,50 1 272 214,20 ▲ +24 130,30 (1,9%) 4 660 641,60 27,8%(доля)

Ключевые показатели региона за 2026 год

🐄
Поголовье коров
1 256 373
голов
🥛
Производство молока
4 194 900
тонн
🏭
Производителей молока
4 490
предприятий
📊
Производство молока на душу населения
148
кг/чел
🧀
Производство молочой продукции в пересчете на молоко на душу
191
кг/чел
🥛⚙️
Переработка молока
3 603 816
тонн
🏭
Переработчиков молока
389
предприятий
📈
Переработка молока на душу населения
127
кг/чел

Средние индексы для производителей

58.6
II
52.1
OH
55.9
CS
11.5
M

Средние индексы для переработчиков

44.5
II
43.5
OH
43.1
CS
1.6
M

Новости

Рост производства продукции АПК в Приволжье достиг 32% за 10 лет — РСХБ

01.07.2026

За последние 10 лет субъекты Приволжского федерального округа увеличили производство ряда категорий сельхозпродукции в два раза благодаря системному подходу к развитию агросектора и увеличению объема инвестиций. В ближайшие 5-7 лет в округе будут реализованы инвестпроекты общей стоимостью более 260 млрд рублей, они усилят позиции региона в растениеводстве, животноводстве, переработке и логистике. Об этом на Волжском зерновом экономическом форуме «Золото Поволжья» рассказал заместитель руководителя Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Олег Князьков.
ПФО занял второе место по объёму поддержки сезонных работ

02.06.2026

За январь-апрель 2026 года Россельхозбанк предоставил аграриям Приволжского федерального округа 48,4 млрд руб. на сезонные работы. По этому показателю округ занял второе место в стране. Об этом по итогам коллегии Минсельхоза России рассказал журналистам Председатель Правления Россельхозбанка Борис Листов.
РСХБ составил карту сырных предпочтений ПФО

21.05.2026

В январе–марте 2026 года регионы Приволжского федерального округа произвели 51, 8 тыс. тонн сыра — на 4% больше, чем в IV квартале 2025 года. Несмотря на общероссийскую тенденцию доля округа в общем объеме производства по стране выросла с 21,7% до 24,7% — каждый четвёртый килограмм российского сыра теперь делают в ПФО, подсчитали эксперты Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка.
РСХБ: Поволжье производит треть всего молока в упаковке, Татарстан — абсолютный лидер

18.05.2026

В Приволжском федеральном округе по итогам первого квартала 2026 года обозначились лидеры молочной переработки, при этом округ продолжает играть роль одного из ключевых молочных центров страны. По оценке Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка, на ПФО приходится треть переработанного в России молока и порядка четверти выпуска кефира и сметаны, что подтверждает его системное значение для обеспечения внутреннего рынка базовыми молочными продуктами.
Стратегически важный проект: «Молком» расширяет производство детского питания при поддержке региональных властей

23.06.2025

На петербургском международном форуме подписан протокол о намерениях по сотрудничеству между правительством Пензенской области и АО "Молком", сообщает пресс-служба правительства региона.
Ветеринарные лекарства ВНИИЗЖ станут доступнее в Приволжье

28.04.2025

Нижегородский филиал Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ» Россельхознадзора) получил лицензию на розничную торговлю лекарственными препаратами для ветеринарного применения и на их хранение, что значительно расширит возможности в части поставок вакцин, сообщается на сайте учреждения.
Читать все новости

Топ 10 молочных заводов

Смотреть организации на карте
Юговской комбинат молочных продуктов, ООО
320 540.66
Ува-Молоко, ООО
248 546.00
Маслозавод Нытвенский, ООО
217 785.00
Кезский сырзавод, ПП (Милком, АО)
173 809.00
Молочный комбинат Эдельвейс, филиал АО "Данон Россия"
164 250.00
Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат, АО
161 788.00
Белебеевский ордена «Знак Почета» молочный комбинат, АО
160 726.00
Кировский молочный комбинат, ЗАО
145 566.42
ООО "АРЧА" Балтасинский маслодельно-молочный комбинат
141 174.00
Мелеузовский молочно-консервный комбинат, ООО
130 830.00

Топ 10 молочных ферм

Смотреть организации на карте
Пачелмское хозяйство, ООО
142 778.00
Хорошее дело, ООО
100 115.90
Продовольственная программа АПК, ООО
73 915.00
Урожай, ООО Молочные фермы
73 281.00
Восток, ООО Агрофирма (Татарстан)
55 956.00
Племзавод Трудовой, АО
55 800.00
Агрокомбинат племзавод Красногорский, АО
50 869.00
Камский бекон, ООО
48 703.00
Дружба, ООО (Мордовия респ)
47 215.60
Имени Вахитова, СХПК/ Вахитово, ООО
46 820.00