Организации

Статистика молочного рынка по Волгоградской области

Обновлено: 08.09.2026

Ценовые индикаторы

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Значение	Цена по ЮФО	Цена по РФ	Отклонение от ЮФО	Отклонение от РФ
Цена сырого молока, руб./кг Волгоградская область, 18.08.2026	28,53	34,58	37,18	▼ -6,05 (17,5%)	▼ -8,65 (23,3%)
Розничная цена на молоко питьевое 2,5–3,2%, руб./л 31.07.2026	94,68	100,28	97,30	▼ -5,60 (5,6%)	▼ -2,62 (2,7%)
Ценовой спред, руб./л	65,29	64,66	59,00	▲ +0,63 (1,0%)	▲ +6,29 (10,7%)

Примечание: Ценовой спред рассчитан по формуле: розничная цена молока питьевого − цена сырого молока × 1,03. Показатель является грубой оценкой и не учитывает затраты на переработку, логистику и налоги.

Динамика производства и реализации молока

Период: с 01.01.2026 по 31.08.2026 (сравнение с аналогичным периодом прошлого года)

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Текущий период	Прошлый год	Изменение	ЮФО	Сравнение с ЮФО	РФ	Сравнение с РФ
Средний надой на корову, кг	23,52	23,66	▼ -0,14 (0,6%)	27,36 (среднее)	▼ -3,84 (14,0%) (отклонение)	24,20 (среднее)	▼ -0,68 (2,8%) (отклонение)
Среднее поголовье коров, гол.	8 616	8 591	▲ +25 (0,3%)	149 578 (сумма)	5,8% (доля)	2 537 509 (сумма)	0,3% (доля)
Среднесуточный валовый надой, т	202,6	203,5	▼ -0,83 (0,4%)	4 089,2 (сумма)	5,0% (доля)	61 408,2 (сумма)	0,3% (доля)
Среднесуточная реализация, т	194,3	197,9	▼ -3,58 (1,8%)	3 912,4 (сумма)	5,0% (доля)	59 845,7 (сумма)	0,3% (доля)
Среднесуточный нереализованный остаток, т	8,3	5,6	▲ +2,75 (49,2%)	176,8 (сумма)	4,7% (доля)	1 562,5 (сумма)	0,5% (доля)
Коэффициент товарности, %	95,9	97,3	▼ -1,4 п.п.	95,7 (среднее)	▲ +0,2 п.п. (отклонение)	97,5 (среднее)	▼ -1,6 п.п. (отклонение)

Итого за период	Текущий год	Прошлый год	Изменение	ЮФО	Сравнение с ЮФО	РФ	Сравнение с РФ
Валовый надой, т	45 387,3	45 572,8	▼ -185,50 (0,4%)	915 989,2 (сумма)	5,0% (доля)	13 755 429,8 (сумма)	0,3% (доля)
Реализовано, т	43 518,3	44 320,5	▼ -802,20 (1,8%)	876 376,2 (сумма)	5,0% (доля)	13 405 434,0 (сумма)	0,3% (доля)
Нереализованный остаток, т	1 869,0	1 252,3	▲ +616,70 (49,2%)	39 613,0 (сумма)	4,7% (доля)	349 995,8 (сумма)	0,5% (доля)

Нереализованный остаток = валовый надой – реализация; товарность = реализация / валовый надой × 100%.

Производство и отгрузка молока в СХО по региону

Данные за 31.07.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Текущий период	Прошлый год	Изменение	ЮФО	Сравнение с ЮФО	РФ	Сравнение с РФ
Производство молока КРС, тонн	6 600,00	6 400,00	▲ +200,00 (3,1%)	127 500,00	5,2% (доля)	1 871 400,00	0,4% (доля)
Отгружено молока КРС, тонн	6 698,00	6 460,60	▲ +237,40 (3,7%)	125 118,02	5,4% (доля)	1 817 367,84	0,4% (доля)
Остатки молока КРС, тонн	0,00	0,00	0,0	1 276,00	0,0% (доля)	23 343,00	0,0% (доля)
Доля отгрузки, %	101,5 %	100,9 %	▲ +0,5 п.п.	98,1 %	+3,4 п.п.	97,1 %	+4,4 п.п.
Перерабатывающий потенциал, %	-1,5 %	-0,9 %	▼ -0,5 п.п.	1,9 %	-3,4 п.п.	2,9 %	-4,4 п.п.

Структура выпуска готовой продукции

Данные за 31.07.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

За месяц

Наименование продукции	Текущий период	Прошлый год	Изменение	ЮФО	Сравнение с ЮФО	РФ	Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т	2 123,30	2 351,20	▼ -227,90 (9,7%)	43 896,80	4,8%(доля)	501 021,30	0,4%(доля)
Кефир, т	271,00	407,10	▼ -136,10 (33,4%)	9 564,40	2,8%(доля)	82 095,80	0,3%(доля)
Сметана, т	224,50	285,40	▼ -60,90 (21,3%)	4 127,60	5,4%(доля)	50 865,00	0,4%(доля)
Масло сливочное, т	135,90	218,40	▼ -82,50 (37,8%)	2 073,50	6,6%(доля)	27 077,50	0,5%(доля)
Сыры, т	0,00	2 074,80	▼ -2 074,80 (100,0%)	7 879,40	0,0%(доля)	77 366,80	0,0%(доля)
Творог, т	0,00	0,00	0,0	3 224,10	0,0%(доля)	44 155,20	0,0%(доля)
ИТОГО	2 754,70	5 336,90	▼ -2 582,20 (48,4%)	70 765,80	3,9%(доля)	782 581,60	0,4%(доля)

С начала года

Наименование продукции	Текущий год	Прошлый год	Изменение	ЮФО	Сравнение с ЮФО	РФ	Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т	14 909,50	15 472,00	▼ -562,50 (3,6%)	309 464,70	4,8%(доля)	3 514 916,60	0,4%(доля)
Кефир, т	1 957,00	2 374,90	▼ -417,90 (17,6%)	60 258,20	3,2%(доля)	566 650,60	0,3%(доля)
Сметана, т	1 565,80	1 905,20	▼ -339,40 (17,8%)	28 595,10	5,5%(доля)	342 696,40	0,5%(доля)
Масло сливочное, т	1 858,80	2 249,70	▼ -390,90 (17,4%)	16 228,00	11,5%(доля)	189 996,50	1,0%(доля)
Сыры, т	2 363,80	9 458,80	▼ -7 095,00 (75,0%)	48 168,10	4,9%(доля)	512 233,20	0,5%(доля)
Творог, т	0,00	0,00	0,0	23 781,30	0,0%(доля)	316 729,90	0,0%(доля)
ИТОГО	22 654,90	31 460,60	▼ -8 805,70 (28,0%)	486 495,40	4,7%(доля)	5 443 223,20	0,4%(доля)