Статистика молочного рынка по Волгоградской области: Dairy Index, цены, производство и переработка молока

Статистика молочного рынка по Волгоградской области

Dairy Index 34

28.53 ₽/кг

Без НДС · Жир 3,4% · Белок 3,0%

Netel Index 34

8387 кг/гол

Индикатор обновления стада

Производство и переработка молока

Ценовые индикаторы

Дата обновления данных по региону: 13.10.2026

Планируемая дата обновления данных Росстат: 09.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Значение	Цена по ЮФО	Цена по РФ	Отклонение от ЮФО	Отклонение от РФ
Цена сырого молока, руб./кг Волгоградская область, 13.10.2026	28,53	34,73	37,27	▼ -6,20 (17,8%)	▼ -8,74 (23,4%)
Розничная цена на молоко питьевое 2,5–3,2%, руб./л* 30.09.2026	94,08	102,07	98,06	▼ -7,99 (7,8%)	▼ -3,98 (4,1%)
Ценовой спред, руб./л	64,69	66,30	59,67	▼ -1,61 (2,4%)	▲ +5,02 (8,4%)

Примечание: Ценовой спред рассчитан по формуле: розничная цена молока питьевого − цена сырого молока × 1,03. Показатель является грубой оценкой и не учитывает затраты на переработку, логистику и налоги.

Динамика производства и реализации молока

Период: с 01.01.2026 по 19.10.2026 (сравнение с аналогичным периодом прошлого года)

Планируемое обновление данных Министерства сельского хозяйства РФ: 02.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Текущий период	Прошлый год	Изменение	ЮФО	Сравнение с ЮФО	РФ	Сравнение с РФ
Средний надой на корову, кг	23,58	23,51	▲ +0,07 (0,3%)	27,36 (среднее)	▼ -3,78 (13,8%) (отклонение)	24,15 (среднее)	▼ -0,58 (2,4%) (отклонение)
Среднее поголовье коров, гол.	8 575	8 599	▼ -24 (0,3%)	148 961 (сумма)	5,8% (доля)	2 532 333 (сумма)	0,3% (доля)
Среднесуточный валовый надой, т	202,2	202,3	▼ -0,16 (0,1%)	4 073,1 (сумма)	5,0% (доля)	61 161,9 (сумма)	0,3% (доля)
Среднесуточная реализация, т	194,2	195,5	▼ -1,30 (0,7%)	3 898,5 (сумма)	5,0% (доля)	59 605,0 (сумма)	0,3% (доля)
Среднесуточный нереализованный остаток, т	8,0	6,9	▲ +1,15 (16,7%)	174,6 (сумма)	4,6% (доля)	1 556,9 (сумма)	0,5% (доля)
Коэффициент товарности, %	96,0	96,6	▼ -0,6 п.п.	95,7 (среднее)	▲ +0,3 п.п. (отклонение)	97,5 (среднее)	▼ -1,4 п.п. (отклонение)

Итого за период	Текущий год	Прошлый год	Изменение	ЮФО	Сравнение с ЮФО	РФ	Сравнение с РФ
Валовый надой, т	55 189,4	55 232,1	▼ -42,70 (0,1%)	1 111 957,0 (сумма)	5,0% (доля)	16 697 206,4 (сумма)	0,3% (доля)
Реализовано, т	53 005,4	53 361,0	▼ -355,60 (0,7%)	1 064 294,7 (сумма)	5,0% (доля)	16 272 174,8 (сумма)	0,3% (доля)
Нереализованный остаток, т	2 184,0	1 871,1	▲ +312,90 (16,7%)	47 662,3 (сумма)	4,6% (доля)	425 031,6 (сумма)	0,5% (доля)

Нереализованный остаток = валовый надой – реализация; товарность = реализация / валовый надой × 100%.

Производство и отгрузка молока в СХО по региону

Данные за 30.09.2026

Планируемое обновление данных Росстат: 16.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Текущий период	Прошлый год	Изменение	ЮФО	Сравнение с ЮФО	РФ	Сравнение с РФ
Производство молока КРС, тонн	5 884,00	5 787,00	▲ +97,00 (1,7%)	127 786,00	4,6% (доля)	1 773 079,00	0,3% (доля)
Отгружено молока КРС, тонн	5 870,70	6 005,30	▼ -134,60 (2,2%)	125 752,05	4,7% (доля)	1 732 289,63	0,3% (доля)
Остатки молока КРС, тонн	0,00	0,00	0,0	932,15	0,0% (доля)	22 693,67	0,0% (доля)
Доля отгрузки, %	99,8 %	103,8 %	▼ -4,0 п.п.	98,4 %	+1,4 п.п.	97,7 %	+2,1 п.п.
Перерабатывающий потенциал, %	0,2 %	-3,8 %	▲ +4,0 п.п.	1,6 %	-1,4 п.п.	2,3 %	-2,1 п.п.

Структура выпуска готовой продукции

Данные за 31.08.2026

Планируемое обновление данных Росстат: 28.10.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

За месяц

Наименование продукции	Текущий период	Прошлый год	Изменение	ЮФО	Сравнение с ЮФО	РФ	Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т	1 283,50	2 606,40	▼ -1 322,90 (50,8%)	43 956,10	2,9%(доля)	503 441,20	0,3%(доля)
Кефир, т	244,70	323,50	▼ -78,80 (24,4%)	8 927,00	2,7%(доля)	75 483,20	0,3%(доля)
Сметана, т	185,60	285,40	▼ -99,80 (35,0%)	3 902,80	4,8%(доля)	50 355,30	0,4%(доля)
Масло сливочное, т	62,10	164,90	▼ -102,80 (62,3%)	1 759,90	3,5%(доля)	25 448,40	0,2%(доля)
Сыры, т	0,00	0,00	0,0	7 510,00	0,0%(доля)	76 257,70	0,0%(доля)
Творог, т	0,00	0,00	0,0	3 082,20	0,0%(доля)	44 212,80	0,0%(доля)
ИТОГО	1 775,90	3 380,20	▼ -1 604,30 (47,5%)	69 138,00	2,6%(доля)	775 198,60	0,2%(доля)

С начала года

Наименование продукции	Текущий год	Прошлый год	Изменение	ЮФО	Сравнение с ЮФО	РФ	Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т	16 193,00	18 078,40	▼ -1 885,40 (10,4%)	353 420,80	4,6%(доля)	4 018 357,80	0,4%(доля)
Кефир, т	2 201,70	2 698,40	▼ -496,70 (18,4%)	69 185,20	3,2%(доля)	642 133,80	0,3%(доля)
Сметана, т	1 751,40	2 190,60	▼ -439,20 (20,0%)	32 497,90	5,4%(доля)	393 051,70	0,4%(доля)
Масло сливочное, т	1 920,90	2 414,60	▼ -493,70 (20,4%)	17 987,90	10,7%(доля)	215 444,90	0,9%(доля)
Сыры, т	2 363,80	9 458,80	▼ -7 095,00 (75,0%)	55 678,10	4,2%(доля)	588 490,90	0,4%(доля)
Творог, т	0,00	0,00	0,0	26 863,50	0,0%(доля)	360 942,70	0,0%(доля)
ИТОГО	24 430,80	34 840,80	▼ -10 410,00 (29,9%)	555 633,40	4,4%(доля)	6 218 421,80	0,4%(доля)