Организации

Статистика молочного рынка по Республике Татарстан

Обновлено: 08.09.2026

Ценовые индикаторы

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Значение	Цена по ПФО	Цена по РФ	Отклонение от ПФО	Отклонение от РФ
Цена сырого молока, руб./кг Республика Татарстан, 31.07.2026	28,84	32,04	37,18	▼ -3,20 (10,0%)	▼ -8,34 (22,4%)
Розничная цена на молоко питьевое 2,5–3,2%, руб./л 31.07.2026	89,36	86,85	97,30	▲ +2,51 (2,9%)	▼ -7,94 (8,2%)
Ценовой спред, руб./л	59,66	53,85	59,00	▲ +5,81 (10,8%)	▲ +0,65 (1,1%)

Примечание: Ценовой спред рассчитан по формуле: розничная цена молока питьевого − цена сырого молока × 1,03. Показатель является грубой оценкой и не учитывает затраты на переработку, логистику и налоги.

Динамика производства и реализации молока

Период: с 01.01.2026 по 31.08.2026 (сравнение с аналогичным периодом прошлого года)

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Текущий период	Прошлый год	Изменение	ПФО	Сравнение с ПФО	РФ	Сравнение с РФ
Средний надой на корову, кг	25,44	24,33	▲ +1,11 (4,6%)	24,15 (среднее)	▲ +1,30 (5,4%) (отклонение)	24,20 (среднее)	▲ +1,24 (5,1%) (отклонение)
Среднее поголовье коров, гол.	213 410	211 394	▲ +2 017 (1,0%)	891 073 (сумма)	23,9% (доля)	2 537 509 (сумма)	8,4% (доля)
Среднесуточный валовый надой, т	5 429,6	5 145,5	▲ +284,19 (5,5%)	21 516,2 (сумма)	25,2% (доля)	61 408,2 (сумма)	8,8% (доля)
Среднесуточная реализация, т	5 691,6	5 495,0	▲ +196,67 (3,6%)	20 850,5 (сумма)	27,3% (доля)	59 845,7 (сумма)	9,5% (доля)
Среднесуточный нереализованный остаток, т	-262,0	-349,5	▲ +87,52 (25,0%)	665,7 (сумма)	-39,4% (доля)	1 562,5 (сумма)	-16,8% (доля)
Коэффициент товарности, %	104,8	106,8	▼ -2,0 п.п.	96,9 (среднее)	▲ +7,9 п.п. (отклонение)	97,5 (среднее)	▲ +7,4 п.п. (отклонение)

Итого за период	Текущий год	Прошлый год	Изменение	ПФО	Сравнение с ПФО	РФ	Сравнение с РФ
Валовый надой, т	1 216 238,8	1 152 580,8	▲ +63 658,00 (5,5%)	4 819 628,1 (сумма)	25,2% (доля)	13 755 429,8 (сумма)	8,8% (доля)
Реализовано, т	1 274 923,3	1 230 868,8	▲ +44 054,50 (3,6%)	4 670 507,1 (сумма)	27,3% (доля)	13 405 434,0 (сумма)	9,5% (доля)
Нереализованный остаток, т	-58 684,5	-78 288,0	▲ +19 603,50 (25,0%)	149 121,0 (сумма)	-39,4% (доля)	349 995,8 (сумма)	-16,8% (доля)

Нереализованный остаток = валовый надой – реализация; товарность = реализация / валовый надой × 100%.

Производство и отгрузка молока в СХО по региону

Данные за 31.07.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Текущий период	Прошлый год	Изменение	ПФО	Сравнение с ПФО	РФ	Сравнение с РФ
Производство молока КРС, тонн	152 100,00	145 000,00	▲ +7 100,00 (4,9%)	646 500,00	23,5% (доля)	1 871 400,00	8,1% (доля)
Отгружено молока КРС, тонн	143 776,98	137 592,13	▲ +6 184,85 (4,5%)	619 028,50	23,2% (доля)	1 817 367,84	7,9% (доля)
Остатки молока КРС, тонн	461,00	386,00	▲ +75,00 (19,4%)	2 821,00	16,3% (доля)	23 343,00	2,0% (доля)
Доля отгрузки, %	94,5 %	94,9 %	▼ -0,4 п.п.	95,8 %	-1,2 п.п.	97,1 %	-2,6 п.п.
Перерабатывающий потенциал, %	5,5 %	5,1 %	▲ +0,4 п.п.	4,2 %	+1,2 п.п.	2,9 %	+2,6 п.п.

Структура выпуска готовой продукции

Данные за 31.07.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

За месяц

Наименование продукции	Текущий период	Прошлый год	Изменение	ПФО	Сравнение с ПФО	РФ	Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т	32 426,80	29 272,80	▲ +3 154,00 (10,8%)	146 669,80	22,1%(доля)	501 021,30	6,5%(доля)
Кефир, т	3 883,30	3 589,50	▲ +293,80 (8,2%)	20 469,90	19,0%(доля)	82 095,80	4,7%(доля)
Сметана, т	2 939,90	2 971,20	▼ -31,30 (1,1%)	13 191,80	22,3%(доля)	50 865,00	5,8%(доля)
Масло сливочное, т	1 611,10	1 661,20	▼ -50,10 (3,0%)	9 532,50	16,9%(доля)	27 077,50	5,9%(доля)
Сыры, т	3 849,60	3 004,20	▲ +845,40 (28,1%)	18 116,10	21,2%(доля)	77 366,80	5,0%(доля)
Творог, т	1 434,90	1 558,60	▼ -123,70 (7,9%)	11 449,90	12,5%(доля)	44 155,20	3,2%(доля)
ИТОГО	46 145,60	42 057,50	▲ +4 088,10 (9,7%)	219 430,00	21,0%(доля)	782 581,60	5,9%(доля)

С начала года

Наименование продукции	Текущий год	Прошлый год	Изменение	ПФО	Сравнение с ПФО	РФ	Сравнение с РФ
Молоко, кроме сырого, т	234 123,70	215 031,70	▲ +19 092,00 (8,9%)	1 021 842,60	22,9%(доля)	3 514 916,60	6,7%(доля)
Кефир, т	23 610,80	24 605,90	▼ -995,10 (4,0%)	135 772,80	17,4%(доля)	566 650,60	4,2%(доля)
Сметана, т	19 904,70	20 942,70	▼ -1 038,00 (5,0%)	87 786,30	22,7%(доля)	342 696,40	5,8%(доля)
Масло сливочное, т	10 958,80	13 731,90	▼ -2 773,10 (20,2%)	65 401,10	16,8%(доля)	189 996,50	5,8%(доля)
Сыры, т	24 695,80	20 001,10	▲ +4 694,70 (23,5%)	123 977,50	19,9%(доля)	512 233,20	4,8%(доля)
Творог, т	10 871,60	11 938,20	▼ -1 066,60 (8,9%)	80 994,20	13,4%(доля)	316 729,90	3,4%(доля)
ИТОГО	324 165,40	306 251,50	▲ +17 913,90 (5,8%)	1 515 774,50	21,4%(доля)	5 443 223,20	6,0%(доля)