DT DT

Country Kraft, cыроварня (ИП Копылов А.А.)

Действующее
Обновлено: 07.11.2025

О компании

ИНН: 5034062205

Сыроварня Country Kraft открылась в городском округе Павловский Посад. За несколько месяцев до этого семья Копыловых, Татьяна и Андрей, а также их друг Максим Захаров приняли судьбоносное решение: сделать хобби профессией. Раньше они работали в других сферах, а сыр делали для себя и близких. К созданию бизнеса подошли основательно. Андрей прошел обучение у профессиональных европейских технологов. Потом стали подыскивать помещение для сыроварни.
В то время руководство павловопосадского кантри-парка «Задворки» как раз искало арендатора, желающего организовать на территории производство сыра. Интересы сошлись, и в июне 2018 года была дан старт проекту. Много времени уделили поиску производителя сырья – пришлось объехать все окрестности. В итоге поставщика удалось найти в Старой Купавне. Кстати, в самом кантри-парке молоко также производится, но его недостаточно для мощностей сыроварни.
Предприятие перерабатывает минимум полтонны молока в неделю. Мощности будут наращивать, как только удастся наладить систему сбыта. Пока сыр продают в кантри-парке, о чем знают многие жители Орехово-Зуева и Павловского Посада. Для близлежащих районов работает заказ сыров на дом. Планируется сотрудничество с небольшими розничными магазинами.

Сыроварня находится на территории кантри-парка «Задворки». Гости могут покормить животных на ферме, устроить пикник, в летнее время арендовать лодку, зимой – покататься с большой горки.

Country Kraft предлагает широкий ассортимент сыров. В их числе как уже знакомые жителям Подмосковья буррата и бри, так и более экзотические – азиаго, эпуас, хаварти, лангр и другие. Особая гордость – камамбер по классическому французскому рецепту, на основе мезофильной закваски. Благодаря такой технологии сыр под корочкой получается более жидким и не густеет со временем. В промышленных масштабах такой продукт не производят из-за сложностей при транспортировке и недолгого срока хранения.

Вид производимых сыров: Мягкие с белой плесенью, лактозные с мытой коркой, твердые и полутвердые

2020 год

В конкурсе "Лучший сыр России - 2020" сыр Банон завоевал бронзовую награду в категории козьи мягкие сыры, сыры Брийя де Шевр и Бри с трюфелем - серебро в категории сыры с белой плесенью, сыр Белпер с черникой - золото в категории сыров с добавками, сыр Лангр - золото в категории сыры с мытой корочкой.

2021 год:

В конкурсе "Лучший сыр России - 2021" сыр Реблошон завоевал награду Гран-При в категории сыры с мытой корочкой, сыр Клубничный Махито- бронзу в категории сыры с добавками.

2022 год:

В конкурсе "Лучший сыр России -2022" сыры Белпер Клубничный Мохито  и Белпер с трюфелем завоевал по серебряной награде в категории Сыры с добавками. 


 

Контакты

Московская область, городской округ Павловский посад, рп Большие дворы

Организация на карте