Предприятие по выпуску молочной продукции в поселке Новоархангельск, Кировоградской области было основано сразу после Великой Отечественной войны. На то время завод имел два филиала в селах Подвысокое и Перегоновка, которые также выпускали молочную продукцию. В ассортимент входили твердые сыры, творог, масло коровье, мороженое, кефир, молоко фляжное.

В 1964 году сдан в эксплуатацию завод по переработке молока. Основная специализация — выпуск твердых сыров: «Степной», «Голландский», «Буковинский», хотя до 80-х годов также производились: сметана, творог, кефир, масло, мороженое. В 1984 завод остановлен на реконструкцию. Тут были установлены венгерские ванны для производства сыра, а также автоматизированная линия по разливу кефира в стеклянную тару.

Кризис 90-х не обошел предприятие, ассортимент продукции сократился до выпуска твердых сыров «Голландский» и «Буковинский».

В 1994 году, согласно с планом приватизации Фонда госимущества, Новоархангельский сырзавод из государственного предприятия превратился в открытое акционерное общество «Новоархангельский сырзавод».

В 2003 году ассортимент сыров расширился сырами «Гауда», «Эдам», «Мраморный», «Дуплет».

В 2005 году освоено производство сыра «Российский».

В 2006 году добавились элитные сыры: «Пектораль», «Эменталь», «Мааздам», «Мономах».

Также в 2006 году был введен в эксплуатацию второй цех по производству твердых сыров.